Асп. Гогаева З.Е.,
проф. Бекузарова С.А.
Кафедра растениеводства и ботаники.
Горский государственный аграрный университет
Витлуф содержит инулин, фруктозу, микро- и макроэлементы, витамины и является ценным кормовым и лекарственным растением. Особенно богат его биохимический состав при выгонке кочанчиков в зимнее время.
В последнее время, несмотря на интенсивное развитие научных технологий в медицине, все большее внимание исследователей и медицинских работников уделяется нетрадиционным способам лечения. Одним из наиболее эффективных и перспективных направлений в этой области является фитотерапия, т.е. лечение при помощи различных растений и их ингредиентов. Таким растением является витлуф (салатный цикорий).
Это двулетнее растение: в первый год жизни получают корнеплод, на второй – семена. В пищу используют кочанчики – они формируются верхушечной почкой. Получают их при зимней выгонке. Выращивают витлуф в темноте. Чем темнее помещение для выгонки, тем сочнее листья.
«Витлуф» цикорный салат – в зимние месяцы служит источником легкоусвояемых углеводов, минеральных солей и витаминов (особенно богат витаминами А,С, группы В, минеральными веществами). Углевод инулин, а также гликозид интибин благотворно действуют на организм. Витлуф способствует нормализации обмена веществ, выведению из организма избытка холестерина, регулирует процессы пищеварения. Возбуждает аппетит, оказывает благоприятное действие на печень, поджелудочную железу, а также на кровеносную и сосудистую системы. Инулин легко усваивается организмом человека. Применяют его вместо крахмала и сахара при диабете. Гликозин интибин, придающий салату слегка горьковатый вкус, регулирует деятельность печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. В клеточном соке витлуфа присутствуют и соли калия, участвующие в водном обмене организма.
Первые научные работы по изучению химического состава цикория датируются началом ХIХ в. Однако систематические исследования растения начались в начале ХХ в. Именно в этот период цикорий получает признание как ценный технический сахаронос. Поэтому научных работников интересовало содержание полисахаридов, а именно инулина, в корнях этого растения.
С лечебной целью используют корни, листья и семена цикория. Урожай корнеплодов дает до 25 – 30 т с 1 га.
Корни цикория богаты углеводами, в частности фруктозами (4,7 – 6,5 -).
В них содержится до 4,5 – 9,5 % свободной фруктозы и ее водорастворимый полимер – инулин. Содержание инулина в корнях в разные годы колеблется в пределах 50 – 60 %. Инулином богаты также листья и семена растения. Кроме инулина в цикории содержатся и другие, менее полимеризованные фруктозаны (инулины), которые состоят из 10 – 12 остатков фруктозы и слабо растворяются в воде.
В отечественной медицине цикорий считается эффективным средством для повышения аппетита, нормализации пищеварения, лечения острых и хронических гепатитов, стоматитов, коньюктивитов. Его корни применяют как общеукрепляющее средство при истощении организма и как средство, нормализующее состав крови.
Положительное влияние цикория на организм наблюдается при сахарном диабете. При этой патологии, наряду с нарушениями всех видов обмена, существенно изменяется обмен микроэлементов. Так, с развитием углеродного дисбаланса активизируются процессы выведения из организма железа, меди, цинка, кобальта, хрома. Доказано, что атомы хрома выполняют роль активатора взаимодействия между молекулами инсулина и поверхностными мембранами клеток. Медь и марганец регулируют усвоение глюкозы, являясь непосредственными или опосредованными активаторами тканевого дыхания, поэтому снижение их содержания отрицательно влияет на состояние больных сахарным диабетом. При исследовании микроэлементного состава корней цикория установлено, что подземная часть растения содержит железо, медь, цинк и хром. Потребление цикория очень полезно для профилактики и комплексного лечения сахарного диабета. Отвар корней цикория проявляет гипогликемическое действие.
Добавка в корм коровам трав салатного цикория увеличивает надои молока и привесы животных.
Другие работы по теме:
Флора урбанизированных экосистем
КУРСОВАЯ работа на тему: «Флора урбанизированных экосистем» Краснодар 2001 Содержание. Введение. 1. Природно-климатические условия изучаемой местности
Флора урбанизированных экосистем
КУРСОВАЯ работа на тему: «Флора урбанизированных экосистем» Краснодар 2001 Содержание. Введение. 1. Природно-климатические условия изучаемой местности
Иссоп лекарственный
Иссоп упоминается в работах греческого врача Диоскорида, а также в Библии. В XI в. из Средиземноморья он попал в Среднюю Европу, где возделывался в монастырских садах. В средние века это растение особенно ценилось как лекарственное.
Барвинок малый
Барвинок малый как лекарственное растение был известен еще Плинию и Диоскориду. В средние века он также считался ценным медицинским растением.
Девясил японский
Отвар сухих цветков девясила японского применяют в виде клизм и ванн как болеутоляющее и кровоостанавливающее средство при геморрое. Замечено, что девясил японский способствует также уменьшению геморроидальных узлов.
Витамины группы В. Их роль в жизнедеятельности человека
Изучение разнообразия витаминов группы В и их роли в жизни человека. Витамин В3 - никотиновая кислота - лекарственное средство, витамин, участвующий во многих окислительных реакциях живых клеток. Признаки нехватки витамина В6 (пиридоксина) в организме.
Женьшень
Женьшень — древнее лекарственное растение. Он использовался китайской медициной еще 5000 лет назад. Столько же лет и женьшеневому промыслу, т. е. сбору корней дикорастущего женьшеня.
Большой мучной хрущак
Введение 1 Описание 1.1 Внешний вид 1.2 Распространение 1.3 Образ жизни 2 Вред 3 Меры борьбы 4 Кормовое насекомое 4.1 Разведение 4.2 Особенности 5 Паразиты
Парусник ксут
Введение 1 Описание 2 Ареал 3 Местообитания 4 Время лёта 5 Размножение 6 Подвиды Введение Парусник ксут (лат. Papilio xuthus) — бабочка из семейства парусников. Видовое название дано в честь Ксута - персонажа древнегреческой мифологии.
Бражник винный
Научная классификация Латинское название Deilephila elpenor (Linnaeus, 1758) Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе Бражник винный [1] (Deilephila elpenor) — бабочка из семейства бражников (Sphingidae).
Бражник прозерпина
Введение 1 Описание 2 Ареал 3 Время лёта 4 Размножение 5 Численность 6 Замечания по охране Список литературы Введение Бражник прозерпина или бражник олеандровый малый[1] (Proserpinus proserpina) — бабочка из семейства бражников (Sphingidae).
Рыжий лесной муравей
Введение 1 Описание 2 Распространение 3 Классификация 4 Генетика 5 Охранный статус 6 Медицинское значение 7 Галерея Список литературы Рыжий лесной муравей
Papilio homerus
Введение 1 Описание 2 Ареал и местообитания 3 Кормовое растение гусениц 4 Замечания по охране Список литературы Введение Papilio homerus — бабочка из семейства Парусники, эндемик Ямайки.
Даточные люди
Введение 1 История Список литературы Введение Даточные люди — ратники Московского государства, поставка которых, наряду с городовым, острожным и ямским делом, была одной из наиболее тяжёлых личных повинностей, ложившихся на крестьянские и посадские общины.
Окопник лекарственный
Многолетнее травянистое растение с коротким вертикальным корневищем, от которого отходят толстые придаточные корни черного цвета. Стебли прямостоячие, чаще одиночные, в верхней части ветвистые, высотой 50—100 см.
Любисток
Любисток лекарственный (Levisticum officinale)– популярное пряное и лекарственное растение. Этот травянистый многолетник из семейства зонтичных Apiaceae, или Umbelliferae, внешне и по запаху очень напоминает сельдерей.
Арника горная
Одни полагают, что название растения – «арника» – происходит от греческого слова, которое переводится как «баран», «ягненок». Другие – что слово «арника» возникло, как искаженное от «птармика» – чихотная трава.
Алкиной
Встречается в горных чернопихтово-широколиственных лесах южного типа, в тех участках вдоль речек и ручьев, где произрастает кормовое растение гусениц - деревянистая лиана кирказон маньчжурский.
Гранат
Гранат — ценнейшее пищевое, лекарственное, дубильное и красильное растение. Оно известно людям издревле. Гранат изображался в египетских пирамидах как символ плодородия. Согласно Корану, гранатовыми деревьями в числе прочих засажен райский сад.
Маклейя, или боккония
Это растение с красивыми оригинальными листьями в равной мере известно в настоящее время как декоративное и как лекарственное. При первом описании оно получило название боккония сердцевидная (Bocconia cordata), в честь сицилийского ботаника Боккони.
Горец змеиный
Пищевое использование. . Лекарственное использование. Сроки и способы заготовки. Культура горца змеиного.
Брусника
Местообитание. Пищевое использование. Лекарственное использование. Сроки и способы заготовки.
Клевер. Какой он бывает и чем полезен?
Многие, наверное, помнят сказку про мышей и клевер – мол, как только расплодились мыши, выжили с лужка мирных шмелей, так сразу и клевер зачах... Так и есть, пчёлы и шмели с удовольствием опыляют соцветия клевера.
Укроп огородный
Укроп—однолетнее травянистое растение семейства зонтичных, высотой 40—150 см. Главный корень тонкий, разветвленный.
Сфагнум (сфагновый мох)
Название происходит от латинизированного sphagnos — род мха. Многолетние, беловато-зеленые, желтоватые, буроватые или красноватые болотные мхи.
Спаржа лекарственная
Спаржа известна более двух тысячелетий. Ее культивировали еще в Древнем Египте. Древние египтяне, греки, римляне, а также жители Средней Азии очень ценили спаржу как лекарственное, пищевое и декоративное растение.
Цикорий обыкновенный
Родовое название — латинизированное древнегреческое наименование цикория — “kichorion”; intybus — латинское название цикория. Цикорий издавна культивируется как пищевое и лекарственное растение.
Фасоль обыкновенная
Родовое название — от латинизированного греческого “phaseolos”, что означает — бобы; латинское vulgaris — обыкновенный.
Сравнение однодольных и двудольных растений
Сравнительная таблица однодольных и двудольных растений Семейство Растения Формула цветка Соцветия Плод Значение Семейство Розоцветных Роза, яблоня, вишня, малина, лапчатка, шиповник.
Красная смородина
Красная смородина происходит из Западной Европы, где она издавна культивировалась как лекарственное растение и лишь потом получила признание как ягодное растение.
Сравнение однодольных и двудольных растений
Понятие однодольных и двупольных растений, их классификация, разновидности, сходные и отличительные черты. Составление и виды формул цветков. Методика определения семейства растения, общий вид его соцветия, вид плода. Значение растений в жизни человека.