Люба Мельник
Нет, не думайте о том, о чем подумали. С косточками – без косточек? Зеленый – розовый – черный? Свежий – сушеный? Давайте говорить о винограде как грамотные люди. Все мы немножко ботаники. 10-11 лет школе отдали – и один-то год эту науку о растениях точно каждый изучал!
Вспомним ботанику
Из школы мы должны знать о великом ботанике Карле Линнее. «Систему природы», разработанную им, с некоторыми модификациями используют поныне. Он – автор так называемой бинарной номенклатуры, научных «имен» растений и животных (из существительного, обозначающего родовое название, и прилагательного – видовое).
Тот виноград, вино из которого послужило толчком к конфликту отцов и детей в семье патриарха Ноя, – это Vitis vinifera, Виноград виноносный.
Местоположение этого вида среди прочих растений записано следующим образом: царство: Растения; отдел: Покрытосеменные; класс: Двудольные; семейство: Виноградовые, Vitaceae, род: Виноград, Vitis L. (L. – как раз и означает, что наименование таксона принадлежит самому Линнею). Этот-то род и представляет многие века для человечества величайшую ценность – и хозяйственную, и культурную.
Род дробится на виды. Википедия называет поименно 25 видов, замечая, впрочем, что вообще-то видов винограда известно около семидесяти.
И один из них – тот самый Vitis vinifera L., который делится на два подвида: sativa, собственно виноград культурный, и silvestris, лесной. Предполагается, что первый произошел от второго в процессе длительного, в несколько тысячелетий, окультуривания. В соответствии с теорией Н.И. Вавилова о центрах происхождения культурных растений, для винограда таковым является Юго-западноазиатский регион. В этом центре происхождения культурных растений, кстати, и написано было: «Я есмь истинная виноградная лоза, а Отец Мой виноградарь...».
Кровь цивилизации
Египет, Иудея, Греция, Византия, Рим, Франция – все эти земли, эти цивилизации были отмечены благодетельным союзом с лозой. Не забудем еще две древние винодельческие провинции – армянскую и грузинскую! Все они вложили свою лепту в ее совершенствование. Лоза Vitis vinifera соединила века, тысячелетия и народы. Перебродивший виноградный сок – это кровь цивилизации, душа культуры!
Не менее двенадцати тысяч сортов насчитывается сейчас в арсенале виноградарства. И все эти сорта – плод сотрудничества природы и человека. Не по национальностям можем определять людей – а по принадлежности к той или иной цивилизации. В данном случае это – цивилизация творцов винограда и вина. Крестьян и ученых, бочаров и гурманов, коллекционеров и сомелье...
«Не земля, но услада уст и радость сердца рождает вино. Его потребление выше простого удовлетворения естественной потребности, крепкие узы связывают его с искусством жить», – пишет Жорж Дюран в книге о вине, виноделии и виноделах Лиона и Божоле, 1979...
Так вот, о сортах – вернемся к нашей ботанике. Внутри вида культурные растения делятся на сорта – популяции, клоны, гибриды. Первые – это сформировавшиеся путем вегетативного размножения и отбора древние формы, приспособленные к местным условиям, имеющие комплекс определенных признаков.
Вторые – отобраны из вегетативных потомков растения, может быть – из сортов-популяций, принцип отбора – один признак. Именно так, как очевидно, происходила узкая специализация многих нынешних сортов винограда (на столовые, технические, бессемянные).
Третьи – сорта-гибриды – отбор производится среди растений, получившихся при семенном размножении, от скрещивания двух или нескольких сортов или сортоформ.
Но это специалисты-ампелографы (ампелография – так называется наука о винограде) делят сорта винограда по методике их разработки, срокам созревания, назначению. Мы предпочитаем делить по вкусу. Сладкий-кислый, да? Очень-очень сладкий... С толстой или тонкой кожицей. С сочной мякотью – или слизистой. С мускатным или пасленовым, травянистым таким привкусом. А вот этот, с мощным запахом – от которого людей в сторону кидает... Конечно, «изабелла».
Открытие винограда в Америке и Подмосковье
...Представьте себе, как велика была радость Колумба и его спутников, когда они нашли в своей «Индии» виноград. Листьями, ягодами он походил на тот, который остался за морем-океаном. Да и понятно – он тоже относился к роду Vitis. Но то был другой виноград, хотя для виноделия годился. И нам несложно представить себе, каким был тот «другой».
Американские винограды многочисленны – их почти два десятка видов. Самые известные из них – Vitis rupestris, Vitis riparia и Vitis labrusca. Последний, кстати, с середины XVII века культивируется – и россиянам знаком. Это виноград лисий, будущая «изабелла». Американский виноград в Европе активно используют в качестве подвоя – для того, чтобы обезопасить лозу от карантинного вредителя – филлоксеры.
Наконец, существуют еще и восточные винограды. На просторах морозной России один из видов восточного винограда весьма популярен. Это – Vitis amurensis, виноград амурский. Для культурного винограда климат средней полосы России ведь достаточно экстремален, а российским дачникам на своих шести сотках всегда мечталось вырастить ВСЕ. Мелкие, но сладкие плоды амурского винограда и помогали подмосковным и сибирским садоводам осознать себя равными французским виноградарям.
Для полноты картины стоит упомянуть, наверное, еще о двух виноградах. Которые, вообще-то, таковыми и не являются.
Почти виноград
Существует так называемый амазонский виноград, Пурума цекропиелистная – только это уже листопадное дерево из семейства Тутовых, к Vitis отношения не имеющее. Хотя из его плодов также сбраживанием можно получить вино.
А вот это растение достаточно популярно у садоводов, у озеленителей. В средней полосе России оно так веселит душу осенней раскраской листьев! Хоть и называется он виноградом, и входит в семейство Виноградовые, но относится не к роду Vitis, а к роду Partenocissus – Виноград девичий. Ягоды мелкие, черные и, в общем-то, съедобные, а вино из них не делают...
Главное в этой лиане – листья. Листья растение удерживает на себе долго – случается, и до снега. Красные, лиловые, малиновые разных оттенков, фиолетовые до черноты – и вот эта гамма цветов, в общем-то, на мой взгляд, роднит партеноциссус с Vitis vinifera, оправдывает народное именование его виноградом.
Список литературы
Другие работы по теме:
Минеральные удобрения
Для повышения урожайности сельскохозяйственных культур огромное значение имеет внесение в почву элементов, необходимых для роста и развития растений. Эти элементы вносятся в почву в виде
Классификация женской груди
Итальянский сексолог Пьеро Лоренцони уверен, что характер женщины можно определить, посмотрев на ее грудь. Оказывается, от формы и размера груди зависит темперамент и личностные качества представительниц прекрасного пола.
Слово о пьянстве
«Не винно вино, но проклято пьянство» (Прит. ХХ. 1), от которого сколь великий вред бывает, об этом нет нужды говорить. Ибо это может каждый увидеть из повседневного опыта, и в церковных книгах везде находится много написанного о вреде пьянства.
Держи удар: методы психологической защиты
Психологическая защищенность — это свойство зрелой личности, которое зависит от интеллекта, внимательности, склонности к анализу, критичности мышления и эмоциональной устойчивости.
Заготовка и хранение черенков винограда
Заготовка черенков. Виноград легко размножается черенками (чубуками). Черенки быстро окореняются, а выросшие из них саженцы почти в неизменном виде сохраняют сортовые признаки и свойства материнского куста.
Сочинения на свободную тему - Семейный вечер
После уроков я быстро собираюсь и спешу домой. Сегодня папа придет домой пораньше и вся наша семья будет ужинать вместе. Такой семейный вечер бывает не каждый день. Я возвращаюсь из школы. Мама уже дома и готовит ужин моя младшая сестра помогает ей.
Девичий виноград
Самая популярная лиана россиян. В декоративном саду есть лианы более эффектные, но нет популярней и неприхотливей.Подтверждаю как питомниковод, что и в количественном отношении девичий виноград бессменный лидер по продажам среди лиан. По этому поводу одна личная зарисовка.
Арманьяк – изменчивый напиток гасконцев
Чтобы уловить все нюансы арманьяка, нужно быть не просто гурманом, а человеком искушенным и подготовленным к восприятию такого рода напитков. Возможно, объясняется это тем, что он земляк д'Артаньяна, их родина Гасконь.
Граппа: классификация
В зависимости от уровня ферментации виноградные выжимки могут быть трех видов: полностью сброженные, или ферментированные, наполовину сброженные и чистые, или слабо ферментированные.
Лечебные свйства винограда
Караматов Иномджон Джураевич Фрагменты из книги «Лечебные средства традиционной восточной медицины» ВИНОГРАДНИК, ВИНОГРАД, ИЗЮМ. Ангур - тадж., uzum - узб., Vitis vinifera L. Это одно из самых распространённых и известных растений. В Центральной Азии известны сотни сортов винограда. Растение в культуре с древнейших времён.
Денискины рассказы
Так называется сборник рассказов В. Ю. Драгунского. Это очень весёлая книга. Главный герой её — Дениска — рассказывает разные случаи из своей жизни, делится с нами своими мыслями и наблюдениями. Мальчишка постоянно попадает в смешные ситуации. Особенно забавно бывает, когда герой и читатель по-разному оценивают рассказанное Дениской.
Море
Сочинение-описание Море… Я очень люблю море. Оно никогда не бывает однообразным, неинтересным, так как каждый день, даже каждую минуту оно разное. Таинственное, непостоянное, необъятное - оно волнует душу, не оставляет равнодушным сердце. В один день оно тихое и спокойное, будто большое зеркало, холодное и прозрачное.
Гроздья гнева
Введение 1 Сюжет 2 Экранизация 3 Название романа Введение «Гроздья Гнева» (англ. The Grapes of Wrath) — роман Джона Стейнбека, опубликованный в 1939 году. Удостоен Пулитцеровской премии. Входит во многие учебные программы школ и колледжей США.
Тема любви в повести И.С.Тургенева Ася
Тема любви в повести И.С. Тургенева “Ася” Читая повесть И.С.Тургенева “Ася” мы видим, что когда Ася влюбилась в Н.Н., то она готова была забыть о себе. Автор пишет, что для её любви “нет завтрашнего дня”. К тому же у неё “ни одно чувство не бывает вполовину”.
Всякая любовь - великое счастье, даже если она не разделена мини-сочинение
Автор: Сочинения на свободную тему Любовь,в моем понимании,это великое, святое чувство, которое может испытывать человек, наивысшая награда, данная нам Богом. А в одном из предположений И.А. Бунина : любовь - это, когда хочется того, чего нет и не бывает, с чем я тоже абсолютно согласна.
Как усиливается страх героя с приближением грозы по повести Л.Н. Толстого Детство
Как усиливается страх героя с приближением грозы? (по повести Л.Н. Толстого "Детство") Автор: Толстой Л.Н. Гроза в душе может быть разная. Она может представляться как маленький грибной дождик. Такая гроза бывает у детей 4-6 лет. (благо до этого "грозы" как таковой быть не может)Им кажется что этот грибной дождик (а для нас это грибной дождик)- настоящая буря.
Басни
(по произведениям Эзопа и Ивана Крылова) Основоположником басни считают античного раба-художника Эзопа. Действительно, мудрость его басен настолько глубокая и неисчерпаемая, что на протяжении многих столетий ею пользуются баснописцы. Они создают новую форму для басни, рифмуют ее, но не считают нужным изменять ее содержание, которое есть завершенным, а потому вечным.
Брюллов К.П.
Произведения Брюллова отмечены утверждением чувственно-пластической красоты человека, драматической напряженностью образов, реалистическими тенденциями, тонким психологизмом. Блестящий мастер парадного портрета.
Бушнов, Михаил Ильич
Введение 1 Биография 2 Признание и награды 3 Творчество 3.1 Роли в театре 3.1.1 Ростовский академический театр драмы им. М. Горького 3.2 Фильмография Список литературы
Бражник винный
Научная классификация Латинское название Deilephila elpenor (Linnaeus, 1758) Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе Бражник винный [1] (Deilephila elpenor) — бабочка из семейства бражников (Sphingidae).
Гнафия
(Gnathia) — стиль греческой вазописи, популярный в IV в. до н. э. Получил свое название по городу Гнафия в восточной Апулии, где в середине XIX в. были обнаружены первые керамические изделия, выполненные в этом стиле. Производство керамики, украшенной гнафией, началось около 370—360 гг. до н. э. в Апулии, когда краснофигурная вазопись стала полихромной.
Португалія економіко-географічна характеристика
Реферат на тему: “Португалія” (економіко-географічна характеристика) Офіційна назва - Португальська Республіка (Republica Portuguesa). Географічне положення - країна розташована на південному заході Європи, на Піренейському півострові; включає Азорські острови та архіпелаг Мадейра в Атлантичному океані.
Аргентина
На тему АРГЕНТИНА УЧЕНИКА 7“А„ КЛАССА ШКОЛЫ № 102 НИКОЛАЕВИЧА РОМАНА Санкт-Петербург 2002 АРГЕНТИНА Площадь - 2 780 090 кв. км Население - 33 778 000
Африка
Краткий географический очерк.
Агроклиматическая характеристика Рязанской области
Физико-географические сведения о территории Рязанской области. Основные климатические особенности. Теплый сезон. Холодный сезон. Агроклиматические условия территории. Графики годового хода температуры воздуха и осадков в рязанской области.
Виноград
Виноград — одно из самых древних растений на нашей планете. При раскопках на месте древнего Вавилона, в Египте, Палестине археологи находят семена винограда, которые пролежали в земле несколько тысяч лет.
Табачная мозаика томатов
Вирус имеет палочковидную форму вирионов, относится к группе тобамовирусы. Термостабилен, точка термической инактивации 95°С, чрезвычайно устойчив во внешней среде.
Виноград
Виноград (Vitis), типовой род растений семейства виноградовых (Vitaceae).
Португалія 2
Португалія Португалія – це держава на Півдні Західної Європи, на Заході Піренейського півострова. Займає також Азорські острови та острови Мадейра. На Півночі і Сході межує з Іспанією. На Півдні і Заході омивається Атлантичним океаном. Площа 92,1 тис. км2 (в тому числі материкової частини 89 тис. км2).