Молочное скотоводство в России за последние годы претерпело крупные изменения по ряду известных причин, продолжается процесс сокращения поголовья крупного рогатого скота. Это поставило под угрозу обеспечение населения страны мясом крупнорогатого скота, молоком и молочными продуктами.
Обеспечение населения страны молочными продуктами в достаточном количестве и высокого качества является основной задачей производителей молока на ближайшую перспективу.
Внедрение на молочный рынок России иностранных компаний резко увеличило конкуренцию за сырьевые зоны молока. При этом существенно повысились требований к молоку-сырью со стороны перерабатывающих предприятий, которые оплату за молоко производят с учетом комплекса показателей его качества и исходя из приоритетов своего производства.
Важнейшими качественными показателями молока считали содержание в нем жира и белка. С возрастанием жирномолочности повышается питательная ценность продукта, увеличивается производства масла. Не меньше значение имеет и содержание белка: его повышение дает возможность увеличить производство сыра, творога и других продуктов питания. Поэтому в некоторых зарубежных странах (Голландия, Дания, Швейцария, и др.) племенную работу в племенном скотоводстве ведут, главным образом, в направлении увеличения уровня белка в молоке.
Среди многих факторов оказывающих существенное на производства молока и его качества, является порода животных. Так и в Ростовской области, в рамках выполнения национального проекта и программы развития животноводства в России, было завезено большое количество племенного молодняка различных заграничных пород крупнорогатого скота. В Ростовской области спросом пользовались Голштинская и Швицкая породы скота .Швицкая порода скота в настоящее время представляет интерес с точки зрения ее производительной целесообразности и конкурентоспособности в сравнении с Голштинской породой. Коровы Швицкой породы, как правило, несколько уступают животным Голштинской породы по удою, однако превосходят по показателям, характеризующим химический состав и технологические свойства молока.
В связи с этим, выявление наиболее эффективных пород скота для производства и переработки молока определило содержания опыта проведенного в вышеуказанных хозяйствах. Где условия кормления и содержания были идентичны, согласно германской технологии, установленное молочное оборудование немецкой фирмы «Вестфалия Сердж».
Молочная продуктивность за лактацию определялась по данным контрольных доек, затем определили средний удой молока от одной коровы за 305 дней лактации, средние пробы для оценки содержания жира и белка в молоке отбирали один раз в два месяца, которые исследовались на установке «Клевер», скорость молокоотдачи считывали с компьютерных носителей доильной установки германской фирмы «Вестфалия Сердж». (Таблица 1).
Таблица 1
Молочные показатели
порода
показатели | Голштинская | Швицкая |
лактации | лактации |
1я | 2я | 3я | 1я | 2я | 3я |
Удой, кг. | 6832 | 9020 | 9955 | 6368 | 7457 | 8642 |
Содержание жира, % | 3,8 | 3,8 | 3,9 | 4,1 | 4,1 | 4,1 |
Содержание белка, % | 3,15 | 3,15 | 3,40 | 3,31 | 3,31 | 3,41 |
Скорость молокоотдачи, кг/мин. | 1,8 | 1,9 | 1,9 | 1,8 | 1,8 | 1,8 |
У животных голштинской породы, в сравнении со швицкой удои выше по первой лактации на 464 килограмм, по второй лактации на 1563 килограмм, и по третей на 1313 килограмм. Скорость молокоотдачи увеличилась на третей лактации на 0,1 килограмм в минуту. Но показатели по процентному соотношению жира у швицкой породы, по первой и второй лактации увеличилась на 0,19%, по второй на 0,16% и по третей на 0,01%. Следовательно, в условиях хозяйства при разведении голштинской породы скота можно получить больший выход молока в целом, чем при использовании швицкой породы. Хотя у последних выше процент жира и белка, что дает надежду па получение более полноценных молочных продуктов, но в целом за лактацию они дают меньше молока.
Молочная продуктивность животных взаимосвязана с их живой массой. Чем крупнее животные, тем лучше у них развиты органы дающие возможность использовать большое количество питательных веществ корма для переработки в молоко. В связи с этим целесообразно было определить коэффициент молочности (отношение удоя за лактацию к живой массе). (Таблица 2).
Таблица 2
Влияние живой массы на молочную продуктивность
порода | Голштинская | Швицкая |
лактации |
1я | 2я | 3я | 1я | 2я | 3я |
Масса, кг. | 540 | 548 | 505 | 607 | 610 | 611 |
Удои, кг. | 6832 | 9020 | 9955 | 6368 | 7457 | 8642 |
Коэффициент молочности | 1260 | 1650 | 1970 | 1050 | 1220 | 1410 |
Анализ вышеизложенных сведений в таблице 1 позволило сделать следующие выводы: в одинаковых условиях коровы голштинской породы проявили по сравнению с одногодками швицкой породы более высокую молочную продуктивность. Коэффициент молочности в таблице 2 у голштинских коров выше, чем у швицких, значить они меньше затрачивают кормов на производство молока, так как швицкий скот относится к мясомолочному типу. Но швицкая порода превосходит их по показателям жира и белка в молоке. Скорость молокоотдачи, начиная со второго периода лактации, увеличилась у голштинов на 0,1кг/мин, что наиболее благоприятно сказывается на технологической пригодности в условиях промышленного комплекса.
Другие работы по теме:
Закономерности обучения
Современной науке известно большое количество конкретных закономерностей процесса обучения и приобретения новых навыков. Приведем основные из них в лаконичных точных формулировках, без комментариев.
Романов, Никита Иванович
Никита Иванович Романов (ок.1607-21 декабря 1654) — сын Ивана Никитича Романова, двоюродный брат первого царя из рода Романовых Михаила Фёдоровича. Последний боярин нецарственной линии Романовых. Был стольником в 1644 году, боярином в 1645 году.
Голштинская партия
(швед. Holsteinska partiet) – шведская политическая партия, возникшая после смерти Карла XII с целью поддержки притязаний голштинского герцога Карла Фридриха на корону Швеции.
Фредерик корабль
Фредерик (Friedrich) — первый известный вооружённый парусный корабль (1636) западноевропейского типа, построенный в России. В 1634 году ко двору царя Михаила Федоровича прибыло посольство от голштинского герцога Фридриха III с просьбой о разрешении для его подданных проезжать через территорию России в Персию по торговым делам.
Сыскной приказ
План Введение 1 Структура 2 Обязанности 3 Руководители Список литературы Введение Сыскной приказ — один из приказов Московского государства XVII века.
Лялин, Пимен Васильевич
Ля́лин, Пи́мен Васи́льевич (? — 1754) — камер-юнкер герцога Шлезвиг-Голштинского, затем камер-юнкер при Ее Императорском Величестве. Подполковник. Действительный камергер и кавалер ордена Александра Невского, фаворит императрицы Елизаветы Петровны. Получил поместья во Владимирской губернии.
Гёрц, Георг Генрих фон
Введение 1 Биография 2 Источник Введение Георг Генрих фон Гёрц, барон фон Шлитц (нем. Georg Heinrich von Gцrtz, швед. Georg Henrik von Gцrtz; 1668(1668) — 19 февраля 1719) — шведский государственный деятель немецкого происхождения.
Симментальская порода
Содержание ВВЕДЕНИЕ 1. СИММЕНТАЛЬСКАЯ ПОРОДА 2. ПОМЕСНЫЙ СИММЕНТАЛЬСКИЙ СКОТ Заключение Список используемой литературы ВВЕДЕНИЕ Среди отраслей животноводства наибольшее экономическое значение имеет скотоводство. На его долю приходится около половины всех доходов, получаемых в нашей стране от животноводства.
Учение о породе
Порода - итог эволюции одомашненных животных под действием искусственного и естественного отбора, улучшения кормления и технологии содержания. Особенности и признаки. Наследственные типы в пределах породы. Переходная порода. Классификация пород по типу.
Животноводство
Скотоводство – основная отрасль продуктивного животноводства. В России от нее получают 99% всего производимого молока и около 44% мяса. В зависимости от природно-экономических особенностей отдельных зон, районов и хозяйств скотоводство может быть молочного, мясомолочного и мясного направления.
Черно-пестрая порода скота10
Опубликовано admin в Срд, 02/03/2010 - 21:06 10 До 1917 года черно-пестрый скот в России не был особо распространен.Популярность на него пришла в 1925 году, когда порода была принята, как плановая. Большое число черно-пестрого скота было завезено в Советский Союз из Германии и из Прибалтики в 1930-1932 годах.
Молочное направление в скотоводстве
Фкторы увеличения поголовья коров: возможность собственного расширения стада, перераспределение племенного молодняка по регионам страны, внедрение высокоэффективных технологий. Основные породы крупного рогатого скота молочного направления продуктивности.
Породы крупного рогатого скота
Краткая характеристика и классификация основных пород крупного рогатого скота молочного, мясного и комбинированного направления продуктивности. Главные методы совершенствования пород КРС, их отличительные особенности и основные районы разведения.
Откорм взрослого крупного рогатого скота
Общая характеристика современного животноводства России. Понятие мясной продуктивности и факторы, влияющие на неё. Особенности молодого и старого скота как производителей мяса. Откорм взрослого крупного рогатого скота в летний, зимний период и на силосе.
Важнейшие биологические особенности помесных животных
Для решения определённых зоотехнических задач используют методы разведения. Эти методы - это система подбора с/х животных с учётом видовой, линейной и породной принадлежности. Важнейшие биологические особенности в птицеводстве и мясном скотоводстве.
Молочное скотоводство
Молочное скотоводство является наиболее крупной отраслью животноводства в СНГ. В разных природно-экономических зонах развитие молочного скотоводства имеет свои особенности, что в первую очередь обуславливается структурой сельскохозяйственных угодий и направлением сельскохозяйственного производства, почвенными и климатическими условиями, развитием промышленных центров и путей сообщения.
Роль генотипа и условий внешней среды в формировании фенотипа
Все многообразие всего живого и его постоянное совершенствование были бы невозможны без изменчивости. Это связано с тем, что генотип последовательно реализуется в фенотип в ходе индивидуального развития организма и в определенных условиях среды.
Алтайский улар
Предпочитает улар крутые склоны, где участки щебня и альпийских лугов чередуются с обрывистыми выходами скал. Скапливается в местах, где к концу лета стаивает снег, но встречается и у границы вечных снегов.
Разработка способов оздоровления осинников республики Татарстан
В ходе научно-исследовательских работ, направленных на отбор высокопродуктивной осины, выявлены и поставлены на учет исполинские гнилеустойчивые клоны породы; показаны результаты и перспективы использования современных биотехнологических разработок в целях повышения продуктивности осинников республики.
Фаллада Ганс
Фаллада Ганс (Hans Fallada, псевдоним Рудольфа Децена (1893—) — современный немецкий писатель. Выступил в период послевоенного кризиса германского империализма до прихода к власти Гитлера.
Беркгольц Фридрих-Вильгельм
Сын голштинского дворянина Вильгельма Беркгольца, генерала русской армии и участника (1709—1711) северной и турецких войн — автор “Дневника”, представляющего собой весьма ценное свидетельство истории петровского времени.