Фальсифікація (від лат. ВДкіїїсо – підробляю) – це дії, що спрямовані на обман споживача підробкою товару з корисною метою. Фальсифікація може розглядатися як дії, спрямовані на погіршення споживчих властивостей товару чи на зменшення його кількості під час збереження найбільш характерних, але неістотних для його використання за призначенням властивостей.
Виходячи з того, що фальсифікація товарів шкодила здоров’ю населення, закони про боротьбу з фальсифікацією харчових продуктів були прийняті ще в XIX ст. у багатьох розвинених європейських країнах – Франції (1851 р.), Німеччині (1879 р.), Італії (1890 р.), Бельгії (1891 р.), а потім – в Англії, Австрії, Швейцарії. У законах цих країн передбачалися заходи покарання у вигляді штрафів, позбавлення громадянських прав, арешту та тюремного ув’язнення.
Поняття продукт-фальсифікат інколи плутають з поняттям продукт-сурогат. Продукти-сурогати – це продукти, які виробляються для заміни природних. Вони зовнішньо не відрізняються від останніх за виглядом, смаком, кольором, але у більшості мають знижену харчову цінність. Сурогати можуть реалізовуватися, якщо вони є нешкідливими для здоров’я людини і споживача проінформовано про їх склад і походження.
При фальсифікації звичайно підробляється одна чи декілька характеристик товару, що дозволяє виділити декілька видів фальсифікації:
асортиментна (видова);
якісна;
кількісна;
вартісна;
інформаційна.
Найбільшу шкоду організму людині може завдати асортиментна та якісна фальсифікація харчових продуктів.
При асортиментній фальсифікації підробка виконується за допомогою повної чи часткової заміни товару його замінником іншого виду чи найменування із збереженням схожості одного чи декількох ознак.
Для замінників характерними є такі особливості: значна дешевизна порівняно з натуральним товаром, знижені споживчі властивості, ідентичність найбільш характерних ознак. Залежно від засобів фальсифікації, схожості властивостей замінника та фальсифікованого продукту розрізняють такі засоби фальсифікації:
часткова заміна продуктів водою;
добавка до продукту замінника низького гатунку, який імітує натуральний продукт;
заміна натурального продукту імітатором.
Усі замінники, які використовуються в асортиментній фальсифікації, поділяються на дві групи: харчові та нехарчові. Харчові замінники – це значно дешевші харчові продукти, які відрізняються низькою харчовою цінністю та подібністю до натурального продукту за одним чи декількома ознаками (вода для рідких продуктів чи імітатори). Імітатори – це продукти, які використовуються чи спеціально розробляються для заміни натуральних продовольчих товарів (наприклад, кофейні напої з використанням зернових та цикорію; соки, сиропи та напої з використанням синтетичних барвників, кислот, ароматизаторів).
Шхарчові замінники бувають органічного чи мінерального походження та непридатні для харчових цілей. Багато з них можутьзавдати шкоди здоров’ю людини, а інколи призвести до летального наслідку.
Якісна фальсифікація - це підробка товарів за допомогою харчових чи нехарчових добавок для поліпшення органолептичних властивостей при збереженні чи втраті інших споживчих властивостей або заміна товару вищого гатунку нижчим. Засобами якісної фальсифікації є:
використання добавок, що імітують поліпшення якості;
пересортиця.
Добавки – це речовина чи сировина, яку добавляють до харчового продукту з метою покращання його споживчих властивостей. Харчові добавки широко використовуються в харчовій промисловості і передбачені рецептурою продуктів. На упаковці більшості імпортних товарів стоять індекси, які означають введені харчові добавки.
Таким чином, якісною фальсифікацією є використання дозволених та недозволених добавок, непередбачених рецептурою, з метою створення у споживача спотвореного враження щодо споживчих властивостей товару.
Різновидністю якісної фальсифікації є часткова чи повна заміна натурального продукту харчовими чи нехарчовими відходами, які Утворюються після видобування з нього найбільш цінних компонентів (наприклад, кава натуральна без кофеїну). Отже, розрізняють два різновиди якісної фальсифікації: нешкідливої для життя та здоров’я споживачів і завдаючих шкоди.
До якісної фальсифікації слід віднести пересортицю товарів. Пересортиця – це дії, спрямовані на обман покупців завдяки заміні товарів вищих гатунків нижчими. До фальсифікації відноситься лише пересортиця, обумовлена суб’єктивними причинами.- У той же час зниження якості та гатунку окремих груп харчових продуктів під час зберігання не є фальсифікацією.
Кількісна фальсифікація - це обман споживача за рахунок значного відхилення параметрів товару (маса, об’єм, довжина та ін.), які перевищують граничні норми відхилення. Кількісна фальсифікація – це один з найбільш давніх способів обману споживачів. Практично цей вид фальсифікації називають недоважуванням та недомірюванням.
Застосування неточних засобів вимірювання, а також невміння користуватися вимірювальними приладами – найбільш розповсюджений спосіб кількісної фальсифікації. При цьому використовуються фальшиві міри (гирі, метри, вимірювальний посуд) та прилади (ваги) без повірочного тавра та свідоцтва.
Кількісна фальсифікація проводиться на виробництві під час фасування товарів, розливання напоїв у пляшки, а також у торгівлі під час продажу товарів.
Вартісна фальсифікація - обман споживачів шляхом реалізації низькоякісних товарів за ціною високоякісних, або товарів менших розмірних характеристик за ціною товарів більших розмірів. Цей вид фальсифікації найбільш поширений, оскільки проводиться спільно з усіма іншими видами фальсифікації.
Існує декілька різновидів вартісної фальсифікації:
реалізація фальсифікованих товарів за цінами, що аналогічні для натурального продукту;
реалізація фальсифікованих товарів за зниженими цінами, порівняно з натуральними аналогами;
реалізація фальсифікованих товарів за цінами, які перевищують ціни на натуральні аналоги.
Інформаційна фальсифікація - обман споживачів за допомогою неточної чи перекрученої інформації про товар. Цей вид фальсифікації проводиться через перекручування інформації в товаросупровідних документах, маркуванні та рекламі.
При фальсифікації інформації про товар досить часто перекручуються чи вказуються неточно такі відомості:
назва товару;
країна походження товару;
фірма-виробник товару;
товарні та фірмові знаки;
пакування;
товаросупровідні документи;
кількість товару.
Залежно від місця її здійснення розрізняють фальсифікацію технологічну та передреалізаційну.
Другие работы по теме:
Основні макроекономічні показники
IКінцевий продукт – сукупність товарів і послуг, що купуються для особистого споживання, а не для перепродажу або подальшої переробки IIВаловий національний продукт
Моделювання поведінки виробників та споживачів
МОДЕЛІ ПОВЕДІНКИ СПОЖИВАЧІВ В теорії споживання вважається, що споживач керується принципом рацiональностi: вiн завжди прагне максимізувати свою корисність, i єдине, що його стримує, — це обмежений дохід:
Поняття і зміст підприємницької діяльності
Види підприємницької діяльності: виробнича, комерційна, фінансова, посередницька, страхова. Фізична особа - підприємець. Державне регулювання підприємницької діяльності. Правова база України. Рівність прав усіх суб’єктів підприємництва.
Використання алгебри матриць
В економічний задачах алгебра матриць використовується як засіб збереження інформації в табличній формі. Приклад 1. Сезонний продаж товарів трьох видів (α, β, γ) здійснюють три магазини (12 3). Обсяги реалізації цих товарів (в грош. од.) кожним магазином представлено у вигляді матриць
Міжнародна торгівля
Реферат на тему: Міжнародна торгівля 1. Міжнародна торгівля: визначення, основні поняття, рівновага на світовому ринку 2. Товари, що торгуються та товари, що не торгуються
Основи макроекономіки
Економічне поняття та види інфляції. Державна політика антиінфляційного захисту. Визначення ефективного варіанта виробництва по кривій виробничих можливостей. Розрахунок рівня безробіття по даним показникам чисельності зайнятих та непрацевлаштованих осіб.
Комплекс економічних розрахунків на торгівельному підприємстві
Комплекс економічних розрахунків на торгівельному підприємстві. Визначення товарообороту. Реалізаційна вартість товарів та визначення товарообороту в реалізаційних цінах. Показники продуктивності праці, виходячи з товарообороту та валового доходу.
Функція грошей, як засіб платежу
Реферат на тему: „Функція грошей, як засіб платежу ” Функція грошей – це певна дія чи „робота” грошей щодо обслуговування руху вартості в процесі суспільного відтворення.
Характеристика твердого стану речовини
Заняття № Тема: Характеристика твердого стану речовини. Питання: Характеристика твердого стану речовини. Кристалічні та аморфні речовини. Анізотропія кристалів. Кристалічні решітки та їх дефекти. Види кристалічних структур.
Види транспорту
Основні показники роботи транспортної системи України* Показники Види транспорту Залізничний Автомобільний Річковий Морський Трубопровідний Авіаційний
Товарознавство смакових товарів - коньяки України
Історія виникнення, класифікація, асортимент, показники якості, харчова цінність та характеристика технології виготовлення коньяків України. Товарознавча характеристика коньячних виробів ринка України. Вимоги щодо показників якості коньячних виробів.
Форми і види права власності
Реферат на тему: Форми види права власності Форми права власності. В законі "Про власність" зазначено, що власність в Україні виступає у формах приватної, колективної і державної власності. Отже, в Україні мають місце такі форми права власності: право приватної, право колективної і право державної власності.
Сертифікації продукції
СЕРТИФІКАЦІЯ ПРОДУКЦІЇ Види сертифікації та її мета Сертифікація продукції в Україні поділяється на обов'язкову та добровільну. Сертифікація продукції здійснюється уповноваженими на те органами з сертифікації - підприємствами, установами і організаціями з метою:
Облік інших матеріальних цінностей
РЕФЕРАТ на тему Облік інших матеріальних цінностей Тара, її види, облік Тара по характеру використання в аптечній мережі ділиться на 3 види: оборотна;
Поняття та види торгово-посередницьких операцій
Під торгово-посередницькими операціями мають на увазі операції, пов'язані з купівлею та продажем товарів, які виконуються за дорученням виробника-експортера незалежним від нього торговим посередником на основі угоди або доручення.
Облік товаро-матеріальних цінностей
2.Облік товарів за групами. 3.Облік руху тари. 4.Облік допоміжних матеріалів. Облік в аптечних установах повинен забезпечувати безперервний і ретельний нагляд за наявністю, рухом, раціональним використанням та економним витрачанням матеріальних цінностей. Умови транспортування, зберігання та реалізації товарів аптечного асортименту потребують щоденного контролю і з боку працівників обліку, з тим щоб запобігти втратам, псуванню та розладнанню.
Розподіл і перерозподіл національного доходу
На стадії виробництва розподіл національного доходу проявляється в тому, що створюється необхідний і додатковий продукт. На стадії розподілу необхідний і додатковий продукт розпадається на первинні доходи – це доходи які підкреслюють, що суб’єкти, які їх одержують беруть безпосередню участь у створенні національного доходу.
Маркетингове середовище споживчі ринки і купівельна поведінка споживачів
Маркетинг Маркетингове середовище, споживчі ринки і купівельна поведінка споживачів Основні фактори мікросередовища функціонування фірми Мікросередовище – це сили, які мають безпосереднє відношення до самої фірми та її можливостей, до обслуговуючої клієнтури. Це фактори, які фірма хоче і не може змінити, але може проконтролювати.
Волейбол легка атлетика
Декілька вправ для вивчення верхньої передачі м’яча у волейболі. Види змагань з легкої атлетики. І. Передача м’яча. Це важливий технічний прийом, з допомогою якого здійснюють захисні і нападаючі дії. В грі застосовують різноманітні передачі, які за технікою виконання класифікують на верхні і нижні.
Про виплати штрафу за затримку постачання товарів
Фірмовий бланк Адреса організації, підприємства (куди передається претензія) Про виплати штрафу за затримку постачання товарів За контрактом № ______ від __________ ви були зобов'язані поставити фірмі ___________________ товар _______ за ціною ______ у кількості _______ за ціною __________ за штуку.
Суть та елементи товароруху
Реферат на тему: Суть та елементи товароруху Товарорух - це система, яка забезпечує фізичне переміщення товарів і послуг від виробника до споживача, зокрема транспортування, зберігання, здійснення угод, передачу права власності, управління каналами збуту та сервісне обслуговування.
Митний перевізник
Реферат на тему: Митний перевізник Особливу зацікавленість перевізників викличе запровадження Митним кодексом нової категорії «митний перевізник», отримання статусу якого надасть певні переваги при здійсненні транзитних перевезень товарів митною територією України.
Поняття про зону митного контролю
КОНТРОЛЬНА РОБОТА з митного права на тему: «Поняття про зону митного контролю» План 1. ПОНЯТТЯ МИТНОГО КОНТРОЛЮ 2. МІСЦЯ РОЗТАШУВАННЯ ЗОН МИТНОГО КОНТРОЛЮ
Особливості прямого маркетингу товарів виробничого призначення
Реферат на тему: ОСОБЛИВОСТІ ПРЯМОГО МАРКЕТИНГУ ТОВАРІВ ВИРОБНИЧОГО ПРИЗНАЧЕННЯ Прямий маркетинг товарів виробничого призначення щойно починає з'являтися в Україні. Адміністративно-командна система не давала можливості вибору постачальників товарно-матеріальних цінностей та послуг виробничого призначення, проте і позбавляє цих постачальників клопоту із просуванням своєї продукції Пара «виробник—постачальник» визначалася директивним способом.