Ветчинный кожеед

Содержание: Введение. Ассортимент пушно-меховых товаров. 2.1 Потребительские свойства пушно-меховых товаров. Производство. Строение пушно-мехового сырья.

Содержание: Введение 3 1. Ассортимент и качество сыров. 4 1.1. Классификация и ассортимент. 4 1.2. Требование к качеству. 15 1.3. Упаковка и маркировка сыров. 17

Химический состав и пищевая ценность колбасных изделий. Характеристика сырья и производства колбасных изделий. Классификация колбасных изделий по характеру механической обработки. Ассортимент, показатели качества копченых колбас, их подготовка к продаже.

Проблема качества товаров на современном этапе. Факторы, формирующие качество мужской обуви. Сырье и технология производства. Нормативные документы, устанавливающие показатели качества и методы испытания мужской обуви. Дефекты и причины их возникновения.

О состоянии окружающей среды и природопользовании в Ставропольском крае в 2008 году

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ факультет Коммерции и маркетинга группа К41 з кафедра коммерческого товароведения

Состояние рынка колбасных изделий в России. Классификация и характеристика ассортимента колбасных изделий, особенности их производства. Исследование потребительских свойств и оценка качества колбасных изделий реализуемых предприятием ООО "Кондор-С".

Методы ветеринарно-санитарной экспертизы изделий из свинины. Правила и порядок отбора проб при органолептическом, лабораторном и технохимическом исследованиях. Требование нормативной документации к качеству продукта. Порядок использования продукта.

Сырье и производство колбасный изделий и мясных консервов. Классификация ассортимента. Показатели качества. Упаковка, маркировка, хранение колбас и консервов. Требование к качеству мясных и мясо–растительных консервов. Правила отпуска товара покупателям.

Потребительские свойства, ассортимент и качество колбасных изделий. Факторы формирующие качество предлагаемых изделий. Оценка конкурентоспособности изделий, реализуемых в торговом предприятии. Предложения по совершенствованию процесса товародвижения.

Классификация и ассортимент колбас: ареные, полукопченые и копченые колбасы; сосиски, сардельки, мясные хлебы, фаршированные, ливерные и кровяные колбасы, зельцы. Пищевая ценность колбас. Методы проведения экспертизы колбас и условия их хранения.

Особенности производства и ассортимент мясокопченостей. Качество мяса как основополагающий фактор формирования качества мясопродуктов. Стандартизация, управление качеством. Нормативная база экспертизы. Экспертиза качества солено-копченых изделий.

Конъюнктура рынка колбасной продукции. Направления развития производства и ассортимента колбасных товаров, оптимизация их потребительских свойств. Анализ структуры ассортимента колбас, реализуемых в ООО "СПК". Экспертиза качества колбасы "Докторская".

Интерес к украинской народной песне, украинскому народному творчеству сохранился у Гоголя до последних дней его жизни. Еще в школьные годы он начал собирать материалы для малорусского словаря.

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ РФ МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ «МАМИ» КАФЕДРА «Маркетинга и Менеджмента» Курсовая по дисциплине «ТОВАРОВЕДЕНИЕ»

Министерство образования и науки Украины Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского Кафедра: Товароведения и экспертизы продовольственных товаров

Введение. Неизвестно, каков будет человек через 1000 лет, но если отнять у современного человека этот нажитой и доставшийся ему в наследство скарб праздников,

Содержание Введение…………………………………………………………………………….4-5 Глава 1. Современные тенденции развития и формирования ассортимента вареных колбасных изделий.

Введение В сфере материального производства мясная промышленность является одной из важнейших отраслей пищевой индустрии страны, обеспечивающей население биологически ценными продуктами питания – основными источниками полноценного, незаменимого белка животного происхождения, необходимого для жизнедеятельности человека.

История приготовления колбас. Классификация вареных колбасных изделий, химический состав, энергетическая, пищевая ценность. Факторы, формирующие качество вареных колбасных изделий. Технология производства вареных колбасных изделий, дефекты производства.

Товароведческая характеристика ветчины - продукта из кусков бескостного мяса, подвергнутого посолу с использованием массирования, созревания и варки. Анализ сырья и технологии приготовления ветчины. Упаковка, ассортимент, хранение, показатели качества.

Бекон - засоленный мясной продукт, полученный в результате специфической откормки и содержания свиней. Характеристика бекона, описание технологии приготовления. Упаковка, маркировка и ассортимент, хранение и транспортировка. Особенности контроля качества.

Товароведческая характеристика колбасных изделий: химический состав, пищевая ценность, особенности производства, классификация, ассортимент, упаковка и хранение. Основные требования к качеству колбасных изделий, фальсификация и экспертиза этих продуктов.

Характеристика и понятие рулета мясного, шашлыка. Особенности выбора сырья для приготовления продукции, технологическая схема производства, упаковка и маркировка, описание ассортимента рулетов и шашлыка. Хранение и транспортировка рулетов и шашлыков.

План Введение 1 Распространение 2 Описание 3 Значение 4 Систематика 4.1 Синонимия Список литературы Кожеед пятнистый Введение Кожеед пятнистый[1] (лат. Dermestes maculatus) — это вид жуков кожеедов.

Постепенная эволюция российской государственности в сторону формирования абсолютной монархии. Основные тенденции развития страны в 17 веке: закрепощение населения, обострение социальных противоречий, восстановление экономики, рост аппарата чиновничества.

Рассмотрение этимологии как научной дисциплины. Анализ словообразования и заимствования как направлений пополнения лексики русского языка. Характеристика исконно русских выражений. Изучение происхождения названий кулинарных блюд согласно "Поварной книге".

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РФ МИНИСТЕРСТВО РФ ПО АТОМНОЙ ЭНЕРГИИ УРАЛЬСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ КУРСОВОЙ ПРОЕКТ по дисциплине Архивоведение на тему

Содержание 1. Введение 3 2.1. Производственно-экономическая характеристика хозяйства 5 2.2. Анализ развития отрасли 10 2.3. Характеристика пород 11

Введение Кролиководство – перспективная отрасль животноводства. Высокая плодовитость и скороспелость кроликов позволяют получать в год от одной крольчихи 30 и более крольчат, около 60–70 кг мяса (в живой массе), 25–30 шкурок, а от крольчих пуховых пород с приплодом – около 1 кг пуха. При хорошо налаженных условиях кормления и содержания в хозяйствах на 1 кг прироста затрачивается всего 3,3–3,5 кг корма.

Причины появления и признаки американского гнильца у пчел, характеристика возбудителя заболевания и этапы его развития. Клинические признаки заболевания, его патологоанатомические признаки, методы борьбы и профилактики на территории пчеловодных хозяйств.

Анализ хозяйственной деятельности частной пасеки Сырчикова В.С. и перспективы дальнейшего её развития. Изучение особенностей технологии содержания и разведения пчелиных семей, их подготовки к использованию медосбора, получения продуктов пчеловодства.

Свиноводство как высокоразвитая отрасль животноводства с огромным производственным потенциалом. Национальный проект "Развитие АПК". Содержание хряков-производителей, холостых и супоросных свиноматок. Экономическая эффективность хозяйственной деятельности.

Задание 8. . Кости, образующие скелет убойных животных, по форме подразделяют на плоские, трубчатые и смешанные. Кости плоские (лопатки, ребра, кости таза) и смешанные (кос­ти черепа) не имеют большого пищевого значения. К трубча­тым относят кости конечностей. Трубчатая кость состоит из двух головок и удлиненного тела, внутри которого имеется канал, заполненный костным мозгом, содержащим до 90% жира.

Биоповреждения как эколого-технологическая проблема, методы борьбы с ними и профилактики их появления. Разновидности микроорганизмов, являющихся агентами биоповреждений. Грызуны, птицы и насекомые как разрушители материалов, изделий, сооружений.