Харчування вагітних

Рефераты по медицине и здоровью » Харчування вагітних

Реферат

на тему:

Харчування вагітних

Харчування являється одним із найважливіших умов нормального протікання вагітності і родів. Вагітність сприяє перебудові обміну речовин в організмі. В теперішній час теоретично обумовлена необхідність білкового харчування вагітних. Амінокислоти білкової їжі являються єдиними джерелом утворення білків в організмі. Встановлено що процес розвитку і ріст плода відбувається за рахунок альбумінів. Повноцінне білкове харчування може розглядатися як профілактика цілого ряду ускладнень вагітності і родів.

Харчування жінок у різні строки вагітності повинно бути диференційованим. В першу половину вагітності воно не повинно відрізнятися від того що було до вагітності. Для жінки середнього зросту і ваги харчовий раціон повинен складати 2400 – 2600 кал.

В другій половині вагітності він збільшується до 2800 – 3000 кал головним чином за рахунок білків постільки білок являється основним пластичним матеріалом для побудови тканини плода що розвивається. У жінок які ведуть малорухомий спосіб життя калорійність їжі повинна бути знижена.

Велике значення в харчуванні вагітних мають білки молока. Із молочних продуктів особливо цінними виявляються сир який містить велику кількість метіоніну добре засвоюється і вдало впливає на печінку. Це відноситься і до нежирного сиру : він має велику кількість білка і малу кількість жиру. Молочний білок володіє вираженою ліпотропною дією що сприяє кращому обміну жирів він стимулює утворення гемоглобіну більше ніж білки м'яса риби чи яєць. Молоко добре і легко перетравлюється і засвоюється містить цілий ряд важливих для життєдіяльності організму вітамінів і мінеральних солей. Важливим продуктом являється згущене молоко. Серед різних мінеральних солей що входять до складу молока особливо важливу роль відіграють солі кальцію і деякі мікроелементи. Кальцій молока володіє добрим всмоктуванням. Солі кальцію і магнію використовуються для нормалізації діурезу і впливу на механізми які регулюють артеріальний тиск. Мікроелементи які входять до складу молока мають важливе значення для розвитку плода. До них належать кобальт мідь та залізо. Молоко має також вітаміни ( В1 В6 В12 ).

Їжа вагітних повинна бути різноманітною. М'ясні бульйони потрібно вживати під час обіду. В останній місяць вагітності потрібно зменшити вживання відварного м'яса до 3 – х разів на тиждень. Потрібно вживати яловичину причому не жирну корисні страви з печінки які багаті вітамінами В12 а також залізом. Небажано вживати свинину баранину вони негативно впливають на функцію печінки.

Як перші страви рекомендують молочні та овочеві супи і борщі а не навари що зберігають екстрактивні речовини. М'ясні страви потрібно міняти на рибні.

Вуглеводи служать джерелом енергії в організмі однак вони являються і основним джерелом утворення жиру. Тому такі продукти як цукор хліб що мають велику кількість вуглеводів потрібно обмежувати. В харчовому раціоні вагітних значне місце займають овочі і фрукти. Харчова цінність фруктів обумовлена наявністю в них цукрів які легко засвоюються а лимонна яблучна винна кислота збуджує діяльність і секрецію шлунка. Корисний також бджолиний мед але в останній місяць вагітності потрібно зменшити вживання легкозасвоюючих вуглеводів і в тому числі меду.

Овочі і фрукти являються багатими джерелами різноманітних мінеральних солей особливо калію. Останні зменшують можливість тканин втримувати воду і тим самим допомагають виведенню з організму надмірної кількості рідини. Багато солей калію в абрикосах і грушах.

Овочі і фрукти являються джерелами солей заліза які беруть участь у процесі кровотворення. Залізо входить в склад гемоглобіну міоглобіну різних ферментів і має життєво важливе значення для кисневого живлення тканин. Інтенсивність використання заліза для синтезу гемоглобіну залежить від достатньої кількості в їжі таких вітамінів як С В1 В6 В12 РР і фолієвої кислоти.

Овочі і фрукти також містять мідь та марганець. Багато солей міді в листяних овочах а також у вишнях. Марганцем найбільш багаті злаки.

Якщо усвідомити що вітаміни не утворюються в організмі а поступають ззовні то стає ясно наскільки важливо вживати у достатній кількості овочі і фрукти. В зимовий та весняний період року потрібно використовувати асортиментні фруктово - ягідні та овочеві соки. Вони підвищують апетит і добре вгамовують спрагу. Дуже корисні заморожені фрукти. Не рекомендується вживати настойки із ягід та фруктів заготовлених в домашніх умовах на зиму так як в них при бродінні утворюється деяка кількість алкоголю.

Як відомо під час вагітності у більшості жінок відмічаються закрепи. Найкращими регуляторами діяльності кишечника являються овочі і фрукти. В них зберігається клітковина яка не перетравлюється в шлунково – кишковому тракті і таким чином не засвоюється в організмі однак вона корисна так як посилює перистальтику кишок.

При закрепах рекомендується з'їдати натще сирі овочі та фрукти а на ніч – кефір.

Протягом всієї вагітності забороняється вживання горілку вино пиво та інші алкогольні напої. Тому що вони впливать на організм матері а також проникають через плацентарний бар’єр і згубно діють на плід. Такі діти погано розвиваються і є дуже чутливими до різних захворювань.

Важливим інгредієнтом їжі являється кухонна сіль. Їй належить велика роль у водно – сольовому обміну.

В харчовий раціон вагітних потрібно включити також хліб в кількості 450 – 500 гр. з муки грубого помолу. Він має більшу кількість вітамінів групи В і Е.

Основну увагу потрібно приділити режиму харчування оскільки одна і та сама їжа засвоюється по – різному. Якщо в перші місяці вагітності доцільно харчуватися 4 рази на день то в останні місяці коли збільшується матка що займає майже всю черевну порожнину здавлює шлунок і піднімає діафрагму потрібно переходити на п’ятиразове чи шестиразове харчування але малими порціями.

Велике значення мають смакові якості їжі. Якщо приготовлена їжа довго стоїть а потім підігрівається вона втрачає не тільки смакові якості але й вітаміни. Крім того потрібно приділити увагу технології приготування їжі в тому числі з овочів і фруктів; застосовувати правильні прийоми кулінарної обробки.

Виключно важливе значення має харчування в комплексному лікуванні такого ускладнення вагітності як пізні гестози.

Важлива значення має харчування вагітних які хворіють захворюваннями серцево – судинної системи. При серцево – судинній патології з метою зниження навантаження на серце необхідно вживати легкозасвоювану їжу і зменшити кількість рідини.

У вагітних з гіпертонічною хворобою збільшується продукція глікокортикоїдів в тому числі альдостерона що веде до затримки натрію в організмі.

Ревматизм та вади серця приводять до порушення обмінних процесів розвитку гіпоксії в організмі матері і плода. Тому потрібна дієта. Для покращення обмінних процесів потрібно включити велику кількість білків які мають незамінні амінокислоти такі як метіонін і холін а також вітаміни групи В.