Курсовая
работа
по дисциплине
«Маркетинг в СКС и Т»
2009 г.
Оглавление
Введение
1. Анализ внутренней среды предприятия
2. Анализ внешней среды предприятия
3. Матрица SWOT
4. Стратегии предприятия
Заключение
Введение
В курсовой
работе рассмотрено предприятие социально-культурного сервиса и туризма,
ресторан «Cafe Vintage». Расположенный по адресу: г. Челябинск, Проспект Ленина,
35. Телефон: (351)256-77-06.
Ресторан
предоставляет следующие услуги: четыре зала (основной, белый, VIP-комната, кальянная), где можно
отведать восхитительные блюда и напитки, завтраки и бизнес-ланчи, организация
корпоративных вечеров, банкетов, фуршетов, пресс-конференций, шоу-программ с
участием известных ди-джеев, презентаций, детских праздников. Также в ресторане
можно заказать праздничный торт на любой вкус и изысканные конфеты ручной
работы. Цель курсовой работы: выполнение SWOT - анализа работы ресторана «Cafe
Vintage».
Задачи:
1. Выполнение
анализа внутренней среды ресторана
2. Выполнение
анализа внешней среды ресторана
3. Разработка
стратегии маркетинга ресторана
SWOT – метод анализа в стратегическом
планировании, заключающийся в разделении факторов и явлений на четыре
категории:
- Strengths
(Сильные стороны)
- Weaknesses (Слабые стороны)
- Opportunities
(Возможности)
- Threats
(Угрозы).
SWOT анализ позволяет выявить, обладает
ли компания внутренними ресурсами, чтобы реализовать имеющиеся возможности и
противостоять угрозам. Он также показывает, какие внутренние слабости могут
усложнить ситуацию. SWOT анализ помогает всесторонне проанализировать ситуацию,
положение компании, как в текущий момент времени, так и в будущем, и указывает
на те внутренние особенности компании, которые нуждаются в изменении или
усилении.
1.
Анализ внутренней
среды предприятия
Наименование факторов внутренней
среды |
Характеристика факторов внешней
среды |
Сильный положительный фактор |
Вес положительного фактора |
Слабый отрицательный фактор |
Вес отрицательного фактора |
Рейтинг положительного фактора |
Рейтинг отрицательного фактора |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
Маркетинг предприятия: |
|
|
|
|
|
|
1. Имидж предприятия |
1 |
0,3 |
-1 |
|
0,3 |
0 |
2. Доля на рынке |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
3. Качество услуг |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
4. Цены на услуги |
1 |
0,3 |
-1 |
|
0,3 |
0 |
5. Распределение услуги |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
6. Эффективность рекламы |
1 |
|
-1 |
0,3 |
0 |
-0,3 |
7. Эффективность сбыта и средств
продвижения |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
8. Эффективность маркетинга
инноваций |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
9. Географическое положение |
1 |
0,4 |
-1 |
|
0,4 |
0 |
Финансы предприятия: |
|
|
|
|
|
|
10. Прибыль |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
11. Издержки |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
12. Баланс наличности |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
13. Финансовая устойчивость |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
14. Рентабельность инвестиций |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
15. Цена акций |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
Производство предприятия: |
|
|
|
|
|
|
16. Производственная мощность
предприятия |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
17. Резервы производственных
мощностей предприятия |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
18. Состояние основных фондов
предприятия |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
19. Используемые технологии
предприятия |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
20. Инновации предприятия |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
21. Качество услуг |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
22. Качество рабочей силы
предприятия |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
23. Своевременность выполнения
заказов предприятия |
1 |
|
-1 |
0,3 |
0 |
-0,3 |
24. Снабжение ресурсами предприятия |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
Организация и кадры предприятия: |
|
|
|
|
|
|
25. Квалификация руководства
предприятия |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
26. Предприимчивость руководителя
предприятия |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
27. Рациональное распределение прав
и обязанностей |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
28. Квалификация исполнителя на
предприятии |
1 |
|
-1 |
0,4 |
0 |
-0,4 |
29. Адаптивность персонала
предприятия |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
НИОКР предприятия: |
|
|
|
|
|
|
30. Отдача НИОКР |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
31. Инвестиции в НИОКР |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
Безопасность персонала: |
|
|
|
|
|
|
32. Техника безопасности |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
33. Пожарная безопасность |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
34. Юридическая безопасность |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
35. Информационная безопасность |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
1 |
|
1 |
|
|
2. Анализ внешней среды предприятия
Наименование факторов внешней среды |
Характеристика факторов внешней
среды |
Возможности положительных факторов |
Вес положительного фактора |
Угрозы отрицательного фактора |
Вес отрицательного фактора |
Рейтинг положительного фактора |
Рейтинг отрицательного фактора |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
Рынки: |
|
|
|
|
|
|
36. Потребительский рынок |
1 |
0,3 |
-1 |
|
0,3 |
0 |
37. Рынок предприятия |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
38. Рынок промежуточных продавцов |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
39. Рынок государственных
учреждений |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
40. Международный рынок |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
Конкуренты: |
|
|
|
|
|
|
41. Рыночная доля |
1 |
|
-1 |
0,2 |
0 |
-0,2 |
42. Стратегии конкурентов |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
43. Маркетинг конкурентов |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
44. Техника конкурентов |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
45. Производство конкурентов |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
46. Финансы конкурентов |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
47. Новые конкуренты, которые могут
выйти на рынок |
1 |
|
-1 |
0,5 |
0 |
-0,5 |
Политика и государственное
регулирование: |
|
|
|
|
|
|
48. Налоги |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
49. Законы |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
50. Практика действий государственных
организаций |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
51. Контроль государства |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
52. Контроль общественности |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
Экономика: |
|
|
|
|
|
|
53. Динамика экономики РФ |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
54. Деловая активность в РФ |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
55. Ставка за кредиты в РФ |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
56. Положение в отрасли |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
57. Инвестиции |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
58. Инфляция |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
59. Покупательная способность
целевых потребителей |
1 |
0,3 |
-1 |
|
0,3 |
0 |
60. Безработица |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
Природная среда: |
|
|
|
|
|
|
61. Природные ресурсы |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
62. Загрязнение природной среды |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
63. Воспроизводство природных
ресурсов |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
Наука: |
|
|
|
|
|
|
64. Научные разработки и открытия |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
65. Инвестиции в науку |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
66. Отдача от науки |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
Техника и технология: |
|
|
|
|
|
|
67. Техника |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
68. Технологии |
1 |
0,4 |
-1 |
|
0,4 |
0 |
Люди и культура: |
|
|
|
|
|
|
69. Население |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
70. Уровень культуры населения |
1 |
|
-1 |
0,3 |
0 |
-0,3 |
71. Субкультуры |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
72. Традиции и обычаи населения |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
73. Религии |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
74. Контактные аудитории |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
Международные факторы: |
|
|
|
|
|
|
75. Значимые события за рубежом |
1 |
|
-1 |
|
0 |
0 |
|
|
1 |
|
1 |
|
|
3.
Матрица SWOT
|
Главные внешние возможности |
Главные внешние угрозы |
Внешние возможности и угрозы |
68. Технологии |
47. Новые конкуренты, которые могут
выйти на рынок |
36. Потребительский рынок |
70. Уровень культуры населения (кинопоказ,
журналы) |
59. Покупательная способность
целевых потребителей |
41. Рыночная доля |
Внутренние силы и слабости |
|
|
Самые сильные внутренние факторы |
поле СиВ |
поле СиУ |
9. Географическое положение |
|
(9+47) За счет удачного
географического положения, уменьшить количество новых конкурентов которые
могут выйти на рынок |
1. Имидж предприятия |
|
(1+41) За счет привлекательного
имиджа предприятия, занять устойчивое положение на рынке |
4. Цены на услуги |
|
(4+70) За счет приемлемых цен на
услуги, повысить уровень культуры населения |
Самые слабые внутренние факторы |
поле СЛиВ |
поле СЛиУ |
28. Квалификация исполнителя на
предприятии |
(28+36) За счет потребностей
потребительского рынка, улучшить квалификацию исполнителей |
|
6. Эффективность рекламы |
(6+59) За счет высокой
покупательной способности целевых потребителей, улучшить эффективность
рекламы |
|
23. Своевременность выполнения
заказов предприятия |
(23+68) За счет современных
технологий улучшить, своевременность выполнения заказов |
|
4. Стратегии предприятия
(9+47) За счет удачного
географического положения, уменьшить количество новых конкурентов которые
могут выйти на рынок |
(1+41) За счет привлекательного
имиджа предприятия, занять устойчивое положение на рынке |
(4+70) За счет приемлемых цен на
услуги, повысить уровень культуры населения |
(28+36) За счет потребностей
потребительского рынка, улучшить квалификацию исполнителей |
(6+59) За счет высокой
покупательной способности целевых потребителей, улучшить эффективность
рекламы |
(23+68) За счет современных
технологий улучшить, своевременность выполнения заказов |
Заключение
SWOT-анализ для ресторана «Café Vintage» выполнен
В результате выполнения
анализа внутренней среды ресторана обнаружены следующие сильные стороны – географическое
положение, имидж предприятия, цены на услуги и слабые стороны – квалификация
исполнителя на предприятия, эффективность рекламы, своевременность выполнения,
заказав предприятия.
В результате
выполнения анализа внешней среды ресторана выявлены следующие возможности – технологии,
потребительский рынок, покупательная способность целевых потребителей и угрозы
– новые конкуренты, которые могут выйти на рынок, уровень культуры населения,
рыночная доля.
Разработаны
следующие маркетинговые стратегии ресторана:
- За счет удачного географического
положения, уменьшить количество новых конкурентов которые могут выйти на рынок.
- За счет
привлекательного имиджа предприятия, занять устойчивое положение на рынке.
- За счет
приемлемых цен на услуги, повысить уровень культуры населения.
- За счет
потребностей потребительского рынка, улучшить квалификацию исполнителей.
- За счет
высокой покупательной способности целевых потребителей, улучшить эффективность
рекламы.
- За счет
современных технологий улучшить, своевременность выполнения заказов.
В результате
решения поставленных задач цель работы достигнута.
Другие работы по теме:
Экономический анализ деятельности ресторана "Ажына"
Оценка базисных и цепных темпов роста заемного капитала и валюты баланса ресторана. Доля долгосрочных и краткосрочных кредитов и займов в активах организации. Рекомендации по оптимизации соотношения собственных и заемных источников финансирования.
SWOT – анализ
Анализ угроз и возможностей организации. Пример таблицы для анализа. Роль и значение данного вида анализа.
Предприятие ПОП
Комитет по образованию и науке Администрации Волгоградской области ГОУ СПО «Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли». Самостоятельная работа
Внутренняя и внешняя среда предприятия 2
Содержание: Введение.........................................................................................3 стр. Глава I. Внутренняя и внешняя среда предприятия. Анализ внешней среды предприятия…………………….5 стр.
ный архив рунета
На первом этапе глубоко изучаются сильные стороны организации, ее конкурентные преимущества в областях
Современный управленческий учет в ресторане
Любая деятельность в области управления экономикой предприятия, как известно, начинается с планирования. Планирование включает в себя разработку планов работы организации, ресторана и каждого его структурного подразделения и доведение этих планов до всех членов коллектива.
Использование swot
SWOT-анализ (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats) представляет собой один из наиболее перспективных методов анализа, используемых при обосновании дальнейшего развития предприятия. Наиболее полно его возможности реализуются при обосновании стратегических решений, хотя он может успешно применяться при разработке и контроле за выполнением бизнес-планов.
Метод SWOT-анализа
Пpимeняeмый для aнaлизa cpeды мeтoд SWOT (aббpeвиaтypa cocтaвлeнa из пepвыx бyкв aнглийcкиx cлoв: cилa, cлaбocть, вoзмoжнocти и yгpoзы) являeтcя дoвoльнo шиpoкo пpизнaнным пoдxoдoм, пoзвoляющим пpoвecти coвмecтнoe изyчeниe внeшнeй и внyтpeннeй cpeды. Пpимeняя мeтoд SWOT, yдaeтcя ycтaнoвить cвязи мeждy cилoй и cлaбocтью, кoтopыe пpиcyщи opгaнизaции, и внeшними yгpoзaми и вoзмoжнocтями.
Основные положения SWOT-анализа
SWOT-анализ Смысл SWOT –анализа SWOT – это акроним слов Strengts (силы), Weaknesses (слабости), Opportunities (благоприятные возможности) и Тhreats (угрозы). Внутренняя обстановка компании отражается в основном в S и W, а внешняя – в О и Т.
Маркетинговая стратегия
Маркетинговая стратегия позволяет компании направить свои (всегда ограниченные) ресурсы и усилия на ещё большее увеличение продаж и усиление конкурентного преимущества. Маркетинговая стратегия работает наиболее эффективно, когда является составной частью корпоративной стратегии, в которой описывается то, как компания должна находить и работать с клиентами, возможностями и конкурентами в данном сегменте рынка.
Винтаж мода
Введение 1 Описание 2 Критерии «винтажности» 3 Интересные факты Список литературы Введение Винтаж (фр. Vintage — винодельческий термин, выдержка вина) — стилизованное направление в моде, особенно в одежде и предметах домашнего обихода, ориентирующееся на возрождение модных направлений прошлых поколений, эпох.
Assess The Relevance Of Swot Analysis Essay
, Research Paper TOPIC: ASSESS THE PRACTICAL RELEVANCE OF A S.W.O.T. ANALYSIS Definition:An important strategic planning tool, SWOT analysis, compares internal organizational strengths and weaknesses to external opportunities and threats. (SWOT is an acronym for strengths and weaknesses, opportunities and threats.) This analysis provides management with a critical view of the organisation s internal and external environment.
Fire Next Time Essay Research Paper
" Breading Hate Opher Yunger Enc 1102 ?turning to that man on his right, he began to speak of the white devils?What had they made him (me) feel??Elijah went on about the crimes of white people, to this endless chorus
German Review Of Benjamin Barber Essay Research
Paper Ger 3012 8.10.99 257 Worte Im Buch von Benjaim Barber, ?Jihad versus McWorld? er hat uns vorgemacht, die Welt hat sich zu zwei eigenen Lager entwickeln. Jeder sind diametral entgegensetzt von am Ende den Kaqlt Kreig bis huete. Jihad ist eine grundlegende Musterbeispiel von militanten Glaubenseiferer.
Review Perfect Tense By Michael Bracewell Essay
, Research Paper A story of the horrors of office lifePerfect Tense, by Michael Bracewell (Vintage)Early on in this novel of that oxymoron, office life, Bracewell’s nameless narrator recalls walking along with the commuter tide over London Bridge. How can you not think of Eliot? “A crowd flowed over London Bridge, so many, / I had not thought death had undone so many. / Sighs, short and infrequent, were exhaled, / And each man fixed his eyes before his feet.”Bracewell’s office drone puts it this way: “The glare of the sunshine was so bright that I had to stare down at the pavement as I walked along.” Just in case we didn’t get the allusion, there’s another nod to the gloomy banker-poet later on: “The air in the office dries out my eyes and I measure out my life with Optrex.”Let me make it clear that I am not accusing Bracewell of lack of imagination.
Lucy Stone Essay Research Paper Equality for
Lucy Stone Essay, Research Paper Equality for Woman Lucy Stone was one of the most important workers for suffrage and other women’s rights. Born in 1818 on a farm in Massachusetts, Lucy grew up with an overbearing father that ruled the house and her mother “by divine right.” She was disquieted by her mother’s lowly role in the family.
Bring Out The Big Guns Essay Research
Paper Bring out the big guns The War Against Clichй Martin Amis (Vintage) A combative title for a collection of what is considered – by non-practitioners – to be a genteel art: book-reviewing. Well, it’s not. And fighting against clichй is as good a stance as any to adopt. Here is Amis on Michael Crichton’s The Lost World (Malcolm and Rossiter, incidentally, are “characters” in the novel): “The characterization has been delegated to two or three thrashed and downtrodden adverbs.” (Amis here inserts a deadpan half-paragraph of select quotation, where everyone either says things “irritably” or “gloomily”.) “Malcolm seems to own ‘gloomily’; but then you irritably notice that Rossiter is behaving ‘gloomily’ too, and gloomily discover that Malcolm is behaving ‘irritably’.
Moody Landscape Essay Research Paper Moody LandscapeIn
Moody Landscape Essay, Research Paper Moody Landscape In the book, My Antonia (First Vintage Classics Edition, 1994), the landscape along with Jim’s reactions to it helps us to feel all the emotions of the scene. His feelings of loneliness, sadness, awe and happiness are felt through his words and we can form a picture from the descriptions, adding to what we already know.
Ode To A Nightingale Compared With Skylark
Poems Essay, Research Paper Shelley?s ?To a Skylark? is very structured, and rhythmical, having the end of a line rhyming with the second line after it, for example ?heart? (4) and ?art? (5). This happens on every stanza, with the majority of the time there is two sets of these rhyming pairs. This is not the stereotypical romantic poem, full of chaos, and disorder as there is a lot of order and structure in this poem, enabling rhyme and ?melody? (35) to shine though.
European Colonization In Africa Essay Research Paper
Africa, a place of pottery colors and lots of wildlife, went through modifications in the 1900s. Settlers from Europe took lands and built colonies on African soil. They changed traditional tribal life and developed laws for the Natives. The Europeans brought about security to the Africans but took away the adventures of lurking in the outside.
The Three Great Epics Essay Research Paper
The Three Great Epics- Three of the greatest literary works are Oedipus the King, Antigone and the Odyssey. Oedipus the King and Antigone, part of a three part series, was composed by Sophocles and performed on the
Influence Of Television Essay Research Paper Did
Influence Of Television Essay, Research Paper Did 1960s TV Influence Kids To Smoke? Jurors Spent The Day Looking At Examples Of Cigarette Placement In Vintage TV Clips The Latest | The Players | They Said It The Paperwork | The Archives: How We Got Here | The Front Page ST. PAUL, Posted 5:28 p.m. March 09, 1998 — One woman juror kept time with the music as the theme from “The Beverly Hillbillies” was played Monday in Minnesota’s tobacco trial to show how cigarettes were marketed to youth.
Feminist Movement Essay Research Paper It was
Feminist Movement Essay, Research Paper It was in the mid-1800s when the first signs of the feminist movement came about. In 1861, a man named John Stuart Mill wrote The Subjection of Women, which
The Devil In The Shape Of A
Woman Essay, Research Paper Karlsen, Carol F. The Devil in the Shape of a Woman. New York: Vintage Books, 1987. Carol Karlsen was born in 1940. She is currently a professor in the history department a the University of Michigan. A graduate of Yale University (Ph.D, 1980), she has taught history and women?s study courses at Union College and Bard College.
The History Of The Drumset Essay Research
Paper The History of the Drumset Drums are among the most ancient and diverse of all musical instruments (Jaffe 2). The power of the rhythm and drums has long been respected (2). The drumset however, in its current configuration, is a relatively recent addition to the percussionist’s repertoire. It has only been in existence since around the 1930s (Aldriage 5).
Led Zepplin Essay Research Paper Led ZepplinJames
Led Zepplin Essay, Research Paper Led Zepplin James Patrick Page (b. 9 January 1944 in Heston, Middlesex) “Pagey” — All guitars, effects, theramin, backing vocals. John Baldwin (John Paul Jones) (b. 3 January 1946 in Sidcup, Kent) “Jonesy” — Bass, some guitars, keyboards, backing vocals. John Henry Bonham (b. 31 May 1948 in Redditch, Worcestershire, d. 25 September 1980 Windsor) “Bonzo” — Drums and percussion, occasional backing vocals (as on “The Ocean.”) Robert Anthony Plant (b. 20 August 1948 West Bromwich, Staffordshire) “Percy” — Vocals, backing vocals.
Cheap Decorating Essay Research Paper With today
Cheap Decorating Essay, Research Paper With today’s inflation how can anybody find the money to decorated their ugly boring living room? Well, I have the solution for you, decorate with little money. Just follow these three easy steps and you’ll be on your way to a beautiful room.
Toys In The Hands Of An Ego
Tripped Boy Essay, Research Paper Little Toys in the Hands of an Ego Tripped god Well, let me introduce myself; my name is Chris Rodgers and as a child I was rather cleaver and many times extremely squirrelly. Because of that my childhood was even more interesting than most children?s. Many of the toys that characterized my essence when I was in the preteen years were the vintage models of the incredible G.I.
SWOT Essay Research Paper Question A
SWOT Essay, Research Paper Question A ? Analyse Market opportunities using S.W.O.T analysis. STRENGTHS Meadow Lea is regarded as an icon brand ? awareness is high and it has been a top selling brand for 26 years. Consumers clearly understand that that it is positioned as a family brand.
Lancome Swot Analysis Essay Research Paper StrengthRich
Lancome Swot Analysis Essay, Research Paper Strength Rich Experience in cosmetics industry Lanc?me has been established in cosmetics market since 1935. Lanc?me products have great varieties. Its products include skincare, makeup and fragrance products. In this way, Lanc?me’s experience of producing many different kinds of cosmetics products has been accumulated for 66 years.
Swot- анализ общая характеристика
SWOT-АНАЛИЗ общая характеристика. SWOT — метод анализа в стратегическом планировании, заключающийся в разделении факторов и явлений на четыре категории: strengths (сильные стороны), weaknesses (слабые стороны), opportunities (возможности) и threats (угрозы). Этот акроним может быть представлен визуально в виде таблицы: