Их
вкус знаком всему миру и особо почитаем сильной половиной человечества, которая
еще не успела обзавестись обручальным кольцом и хозяйкой в доме. Пельмени
действительно друзья холостяков, тем не менее, лишь немногие наслаждались
по-настоящему вкусными, сочными, приготовленными по всем канонам кулинарного искусства
пельменями, а не жалким подобием блюда из упаковки, сдобренным майонезом.
Пельмени
– это шедевр, это столп человеческой ловкости и умения. И как бы их ни называли
в разных уголках мира – манты, чучвара, хинкали, равиоли, колдуны, креплах,
цзяо цзы, – они достойны того, чтобы посвятить им не одну статью, песню или
стих. История появления пельменей хотя бы в их примитивном виде покрыта мраком.
Нам блюдо кажется исконно русским, а вот достоверно известно, что подарили
рецепт пельменей русской нации финно-угорские племена-кочевники. Древние
пермяки и удмурты называли новое для тех времен блюдо «пельнянями» и «ушками из
теста». Ведь привлекательная форма пельменей напоминала не что иное, как ушко
человека. Для кочующих людей блюдо было не просто пищей, помогающей выжить в
суровых условиях природы, но и настоящим символом жертвоприношения. На
языческом языке пельмени переводились не иначе как: приносимое в жертву
животное. Тотальное покорение земли русской пельменями началось в 14-м веке.
Первыми, кто их по достоинству оценил, полюбил и привнес в их новшества, были
сибиряки. Именно в Сибири зародились прочные и самобытные традиции
приготовления и поедания пельменей. Для коварного климата северного региона
блюдо стало идеальным: питательное и легко хранится. «Сибирские пельмени» - это
выражение стало уже нарицательным.
Коренные
жители Сибири готовили их впрок и всегда в дорогу брали с собой. Посудите сами,
как удобно: на морозе перемещать их не составляет труда, а приготовить на
костре – дело пяти минут: бросил в кипящую воду, мгновение – и кушать подано.
Изюминка приготовления сибирских пельменей в том, что вместе с фаршем вовнутрь
«ушка» клади кусочек льда. С ним формировать пельмень было проще, да и начинка
при приготовлении была более сочной.
Что
заставляло заготавливать сибиряков пельмени впрок? Охота. Мужчины приносили
добытого лосося, его мясо и становилось подспорьем для коллективного
приготовления пельменей. Лососину разбавляли мясом говядины и свинины, примерно
в равных пропорциях. Мясо не принято было солить, приправлять специями или
класть лук. Сибирские пельмени отличает размер: огромные, с женский кулак.
Варили «ушки» в подсоленном нежирном бульоне, а вот подавать на стол как суп
было проявлением своего неуважения к гостю.
Современное
блюдо приобрело свежие черты и новые ингредиенты. В состав мясной начинки
некоторые хозяйки добавляют немного свежей капусты или порезанной редьки,
зелени, чтобы вкус пельменей стал еще более свежим и нежным.
Да
и сами начинки стали разнообразны: грибы, лук, квашеная капуста и многие
другие. Процесс приготовления пельменей довольно трудоемкий. Тесто – один этап,
начинка – второй, воссоединения двух составных – третий, а сварить или пожарить
– тоже время. Легче всего, советуют хозяйки, раскатывать тесто и стаканом
вырезать «коврики» под пельмени, из обрезков можно сварить лапшу. Чтобы тесто
было вкусным и легко раскатывалось, в него добавляют яйца, муку и молоко.
Куриные яйца придадут будущим пельменям румяность и нежный вкус. К тому же,
благодаря такому составу продуктов тесто не будет при варке расползаться, а
начинка быстро дойдет до кондиции. Готовьте домашние пельмени и обольщайте
своих женихов и мужей добротной и вкусной едой, а не полуфабрикатами из
магазина. Ведь привлекательными купленные пельмени выглядят только на упаковке
и с экрана телевизора.
Список литературы
Для
подготовки данной работы были использованы материалы с сайта panorama-rest.ua
Другие работы по теме:
Анархизм
В 70-90-е годы прошлого века П.А. Крапоткин осуществил разработку концепции анархо-комунизма, воспринятую значительным большинством анархистов. Верхушка движения не имевшая после смерти Крапоткина раскололась на несколько частей.
Бег: проблемы обучения и тренировки
Выделенная Н. Романовым "поза" позволяет в максимальной степени использовать силу гравитации и оптимизировать работу мышц для самого эффективного перемещения.
Фотоэлектрические преобразователи энергии
Для питания магистральных систем электроснабжения и различного оборудования на КЛА широко используются ФЭП; они предназначены также для подзарядки бортовых химических АБ. Кроме того, ФЭП находят применение на наземных стационарных и передвижных объектах, например, в АЭУ электромобилей.
Религиозная жизнь в Москве
План. Религиозная жизнь в Москве ...................... 3 Новые тенденции в религиозной жизни Москвы .. 6 Религиозная жизнь москвичей, ее конфессиональное разнообразие является отражением пестроты национального состава жителей города как в пошлом, так и в настоящем.
О целевой аудитории
С точки зрения прохожего. С точки зрения маркетолога.. С точки зрения специалиста по коммуникациям.
Стороны в гражданском процессе
Понятие сторон в гражданском процессе. Процессуальные права и обязанности старон. Надлежащая сторона в деле. Процессуальное правопреемство. Процессуальное соучастие.
Пушкин а. с. - Идейное значение картин русского пейзажа в романе
Прими собранье пестрых глав, Полусмешных, полупечальных, Простонародных, идеальных, Небрежный плод моих забав. А.С. Пушкин Когда-то Достоевский сказал: "Красота спасет мир". Наша современная действительность нуждается в спасении: в трудных условиях материальной жизни человек должен найти точку опоры, чтобы не упасть духом, не скатиться в пропасть бытовых проблем и неурядиц, не замкнуться в самом себе.
Литературный герой ГЭТСБИ
ГЭТСБИ (англ. Jay Gatsby) - герой романа Ф.Скотта Фицджеральда «Великий Гэтсби» (1925). В судьбе Г. иронически переиначивается средневековый сюжет поисков священного Грааля (см. Парсифаль). Правда, странствия и подвиги Г. приводят к трагическому итогу. Уроженец Северной Дакоты, сын бедных фермеров-неудачников, Джеймс Гэтц, как пишет автор, «выдумал себе Джея Гэтсби в полном соответствии со вкусами и понятиями семнадцатилетнего мальчишки и остался верен этой выдумке до самого конца».
Итальянская кухня
Итальянская кухня признана не только одной из лучших в мире, но и одной из самых модных в настоящее время. И это не удивительно - она отличается большим разнообразием продуктов и приправ: используются овощи, морепродукты, говядина и нежирная свинина.
Левередж и его роль в финансовом менеджменте
ВВЕДЕНИЕ Объектом данной курсовой работы являются отечественные предприятия, которые пытаются использовать современные методы анализа и планирование прибыли, предусматривают грамотное построение на предприятии соответствующих организационно-методических систем обеспечения этого управления.
Особенности конкуренции в инновационном менеджменте
Конкуренция в инновационном менеджменте Понятие конкуренции Конкуренция – свойственная товарному производству борьба между предпринимателями на рынке за более выгодные условия производства и сбыта продукции, за получение наивысшей прибыли.
Доброкачественная гиперплазия предстательной железы
Основное заболевание: доброкачественная гиперплазия предстательной железы, II стадия. Сопутствующие заболевания: хронический цистит, склероз шейки мочевого пузыря, папиллома шейки мочевого пузыря. Осложнения основного заболевания: ОЗМ.
Производство красивых ножек
амые эффективные упражнения в решении наиболее распространенной женской проблемы — ликвидации излишков жира на внутренней и внешней сторонах бедер — приседания с отягощениями {рис. 1). Главным условием для достижения скорейшего эффекта является идеально прямая спина, затем так называемый затылочный эффект, то есть голова должна быть гордо приподнята (ни в коем случае не опускайте подбородок!), а также глубина приседания, определяющаяся положением коленей: угол между бедром и голенью должен быть острым (именно в этом положении задействованы: четырехглавая мышца бедра, ягодичные мышцы, трицепс и бицепс).Таз должен опуститься гораздо ниже уровня коленей.
Сказка о царе Берендее
Автор: Жуковский Василий. Жил-был царь Берендей, три года был женат, но не было детей. Царь как-то осматривал свое государство, простился с царицей и восемь месяцев пробыл в отлучке. Девятый месяц был на исходе, когда он, подъезжая к столице, отдохнуть решил. Хотел пить, поехал по полю и увидел колодезь.
Робинзонада главного героя романа Даниэля Дефо Жизнь и удивительные приключения Робинзона Крузо
Для многих поколений юных читателей этот роман стал настольной книгой, его экранизировали много раз, а дети и сейчас продолжают играть «в робинзона», так как не исчерпывается желание подвергнуть испытанию свои силы в непредвиденных ситуациях, проверить их, оставшись наедине с природой. Пройти и повторить самостоятельно весь путь человечества от охотника до земледельца, не потеряв при этом оптимизма и не упасть духом под бременем непосильной работы, упраздненной с помощью технического прогресса.
Челкаш и Гаврила по рассказу М. Горького Челкаш
Раннее творчество Горького (90 е гг. XIX в.) создавалось под знаком «собирания» истинно человеческого: «Я очень рано узнал людей и еще с молодости начал выдумывать Человека, чтобы насытить мою жажду красоты. Мудрые люди… убедили меня, что я плохо выдумал утешение себе. Тогда я снова пошел к людям и – это так понятно! – снова от них возвращаюсь к Человеку», – писал в это время Горький.
Смысл названия рассказа Чехова Хамелеон
Хамелеон — это ящерица, меняющая свой цвет, приспосабливаясь к окружающей среде. Конечно, в маленьком городке, где происходит действие чеховского рассказа, речь идет вовсе не о зоологических исследованиях. Тем более не о пресмыкающихся, а о самой обычной собаке неизвестного хозяина — о щенке, очутившемся в центре событий на площади, где, защищаясь, он укусил за палец грубого, очень шумного человека.
Признание Раскольникова в преступлении
Роман Ф.М. Достоевского «Преступление и наказание» определяется по жанру как социально-психологический роман, так как автора волнуют и острые социальные противоречия общества, и нравственные искания героя, заблудившегося среди философских теорий своего времени. У преступления Родиона Раскольникова есть и материальные, и социальные, и философские истоки, но особую роль в дальнейших событиях играет борьба идей в душе Раскольникова.
Любимый журнал
Немало людей уважают и искренне любят этот доступный журнал, журнал-«учитель». Добрый спутник, ведущий за руку своего ученика, вовремя находя поддержку, не дающий упасть, оберегающий от ударов. Это журнал веры, глубокой веры в своих читателей, веры, которой насыщены его страницы. Каждый месяц «Ридерз дайджест» все более расширяет круг своих постоянных читателей, привлекая своей непосредственностью, сердечностью и глубоким взглядом на жизнь всего земного шара, освещая те или иные драмы, судьбы, судьбы не простые, а учащие на своем ярком и памятном примере.
Роль пейзажа в романе Евгений Онегин
Автор: Пушкин А.С. Прими собранье пестрых глав, Полусмешных, полу печальных, Простонародных, идеальных. Небрежный плод моих забав. А. С. Пушкин Когда-то Достоевский сказал: “Красота спасет мир”. Наша современная действительность нуждается в спасении: в грудных условиях материальной жизни человек должен найти4 точку опоры, чтобы не упасть духом, не скатиться в пропасть бытовых проблем и неурядиц, не замкнуться в самом себе.
Бахчисарайский фонтан
Автор: Пушкин Александр. В своем дворце сидит грозный хан Гирей, разгневанный и печальный. Чем опечален Гирей, о чем он думает? Он не думает о войне с Русью, его не страшат козни врагов, и его жены верны ему, их стережет преданный и злой евнух. Печальный Гирей идет в обитель своих жен, где невольницы поют песнь во славу прекрасной Заремы, красы гарема.
Возвращение на родину
Автор: Есенин С.А. Я посетил родимые места, Ту сельщину, Где жил мальчишкой, Где каланчой с березовою вышкой Взметнулась колокольня без креста. Как много изменилось там,
Родина и революция в лирике С. А. Есенина
Очень своеобразный и противоречивый поэт, бунтарь и лирик — Есенин бесконечно любил Россию, ей посвящал свои лучшие стихи, помыслы и только с ней связывал свою жизнь.
Босяки — герои или жертвы?
Горький не только показал жертв несправедливого общественного строя, но глубоко проник в их психологию, раскрыл индивидуальное своеобразие личности каждого, даже самого забитого человека.
Анализ стихотворения К Я не унижусь пред тобою...
Анализ стихотворения "К***" ("Я не унижусь пред тобою...") Автор: Лермонтов М.Ю. Любовь занимает важное место в творчестве многих поэтов. Большое внимание этой теме уделял и Михаил Юрьевич Лермонтов.
Отброшенный
Автор: Киплинг Редьярд. Молодой англичанин не готов для жизни в колонии. Там обыденная жизнь, скука. Он все воспринимает очень серьезно: и проигрыши в карты, и неудачи у женщин. Одна женщина говорит ему какие-то слова, мы не знаем какие. Он едет на охоту. Майор и рассказчик едут за ним, т. к. им странно, что он уехал.
Баба Опальные рассказы
Автор: Зощенко М.М. Судья пристально смотрит на обвиняемых. Их двое -- муж и жена. Самогонщики. -- Так как же, -- спрашивает судья, -- значит, вы, обвиняемый, не признаете себя виноватым?
История возникновения пельменей
Подготовил: Сафронов Дмитрий ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ Жизнь человека и пельменей связаны неразрывно. В самом деле, если представителя вида "хомосапиенс" еще можно встретить отдельно от пельменей, то последние вдали от человека не водятся. Откуда есть - пошел пельмень по белу свету и сколько братьев по пути нашел? И в наши дни, когда это блюдо из парадного превратилось в обыденно-обеденное, которое можно купить в любое время года и суток, не мучаясь с домашним изготовлением, все же есть немало домов, где гвоздем праздничного обеда станет тарелка дымящихся ароматных пельменей.
Венчание на царство
Введение 1 История 2 Перечень венчаний на царство 3 Царский венец Список литературы Введение Венчание на царство — церемония коронации российских монархов, известная со времён Ивана III, проводника идеи правопреемства московской и византийской государственности. В Византии и России чин венчания на царства носил ярко выраженный сакральный оттенок и включал в себя таинство миропомазания — «чрезвычайного дарования Святого Духа, сообщаемого лишь пророкам, апостолам и государям».[1]
Кумыки
Кумыки, къумукъ (самоназв.), народ в Российской Федерации - 277,2 тыс. чел., из них в Дагестане - 231,8 тыс., в Чечне - 9,9 тыс., в Северной Осетии - 9,5 тыс. чел. Общая численность - 282,2 тыс. чел.
Общая характеристика организации отрасли
Общая характеристика ор-ции отрасли. 1.история бизнеса ор-ции и хар-ка объекта бизнеса. История бизнеса ор-ции содержит основные св6еденья о пред-тии и сфере его деят-ти.В разделе описываются положительные и отрицательные стороны место нахождения пред-тия.Пред-тие вкл.:
Управление, принципы обеспечения безопасности
Технические признаки. Существует две основные группы задач обеспечения безопасности: К первой группе задач относятся задачи, связанные с обеспечением безопасности жизни, здоровья людей, стратегических объектов государственной важности, задачи охраны опасных производств, авария на которых может привести тяжелейшим экологическим катастрофам, защиты имени, имиджа.
Акція та її види
Акція – це цінний папір, який свідчить про пайову частину її власника в статутному фонді “АТ”. Про членство в акціонерному товаристві; право брати участь в управлінні АТ, право на одержання частини прибутку; право на частин майна в разі ліквідації АТ.