Водки
и ликеры не были известны в античности; в противном случае греки несомненно не
удовлетворились бы использованием меда как напитка их богов...
Как
известно, дистилляция практиковалась на Дальнем Востоке. Что касается арабов,
то они выделили спирт в начале средних веков. Спирт, аламбик (перегонный
аппарат), алхимия пришли в европейские языки из арабского. Если желание пить
было источником происхождения вин, то источником происхождения спирта было
желание нравиться. В самом деле, арабы разводили некий черный порошок, кипятили
полученную жидкость и конденсировали затем пар, который, концентрируясь,
загустевал. Они получали таким образом Кхоль, с помощью которого их женщины
подводили глаза.
Когда
они начали выделять спирт, то дали полученному продукту то же название, что и
румянам («Аль-кхоль»), поскольку он производился тем же самым способом.
Хотя,
как представляется, спирт из выжимки был известен в Галлии начиная с Римской
эпохи, вероятно, что технологию дистилляции, которая позволила выделить из вина
«воду вина», передали нам через Испанию арабы.
В
XIII веке Арно де Вильнов, алхимик Арагонского короля, писал в своем Трактате о
сохранении молодости по поводу этой «воды вина»: «Некоторые называют ее водой
жизни (водка по-французски звучит как «о-де-ви», т.е. «вода жизни»), и это имя
ей соответствует, поскольку она дает долголетие».
С
его точки зрения спирт был искомой с давних времен панацеей, эликсиром жизни,
старой мечтой алхимиков.
Из-за
ее загадочного происхождения водку вначале считали обладающей магическими
свойствами и использовали в терапевтических целях.
Плоды
и растения, которые в нее добавляли, усиливали ее медицинское воздействие и
улучшали ее вкус.
Проводились
эксперименты с различными растениями для улучшения вкуса. Упорно трудясь в тиши
своих монастырей и лабораторий в поисках «эликсира долголетия», монахи и
алхимики в начале XIV века открыли секрет производства первых ликеров.
Неустанно
исследуя процесс дистилляции и настаивая в водке различные растения и фрукты,
они получили большое количество эликсиров и ликеров, секретные формулы которых
передавались через века от поколения к поколению. Даже сейчас слова «алкоголь»
и «ликер» по-прежнему ассоциируются с чем-то магическим, с предметом мечтаний.
XVIII
век ознаменовал новый этап в производстве ликеров с ввозом в Европу с
Антильских островов тростникового сахара и с Океании специй, которые изменили
их вкус.
В
начале XIX века М. Адам изобрел настолько совершенный дистилляционный аппарат,
что он позволил устранить неприятный привкус спирта и получать благодаря умело
дозированным смесям зерна и трав «спиртовые растворы», являющиеся и поныне
основой для изготовления ликеров.
Список литературы
Для
подготовки данной работы были использованы материалы с сайта vins-france/
Другие работы по теме:
Что такое кальвадос?
Получение переброженного напитка на базе некоторых фруктов имеет древнюю историю. Неизвестно, когда в нормандских и бретонских деревнях начали производить сидр или грушовку.
История кальвадоса
История кальвадоса отчасти схожа с судьбой арманьяка. Находясь в тени коньяка, эти напитки избежали чрезмерной коммерциализации и веками, как любимые дети, воспитывались в тиши небольших хозяйств.
Арманьяк – изменчивый напиток гасконцев
Чтобы уловить все нюансы арманьяка, нужно быть не просто гурманом, а человеком искушенным и подготовленным к восприятию такого рода напитков. Возможно, объясняется это тем, что он земляк д'Артаньяна, их родина Гасконь.
Какие бывают алкогольные напитки
Напитки, содержащие этиловый (винный) спирт, называются алкогольными. К ним относятся: этиловый ректифицированный спирт, водка, ликероводочные изделия, коньяк, виноградные и плодово-ягодные вина.
Водки стран ближнего зарубежья
Распад СССР и образование из бывших союзных республик новых независимых государств привели к тому, что местные ликеро-водочные заводы оказались самостоятельными изготовителями многих сортов алкогольных напитков.
История Бренди
Слово «бренди» происходит от голландского «brandewijn», означающего «жженое вино». Так голландцы, первые и основные в XVI-XVII веках производители и потребители этого продукта во Франции, называли виноградные дистилляты.
Ангелы и демоны… крепких спиртных напитков
С древнейших времен люди наделяли крепкие напитки мистическими свойствами. Поэтому ими интересовались и алхимики, и монахи, и знахари… Последние освоили производство ликеров.
Коньяк - ликер богов
В странах ближнего зарубежья сохранилась классификация, принятая еще в советские времена: ординарные, марочные, коллекционные - в зависимости от технологии изготовления.
Лексика больных алкоголизмом
по статье А.П.Василевич. Задачей психолингвистического исследования специальной лексики больных алкоголизмом являлось изучение в сравнительном аспекте частотной организации словаря специальной алкогольной лексики больных алкоголизмом и у здоровых.
Алкоголь и беременность
Беременная женщина даже при всем желании не может "выпить в одиночку" - компанию ей всегда составит плод. Алкоголь без особого труда проходит через плаценту и попадает в его организм.
Маркетинговое исследование рынка коньяков
Анализ конъюнктуры рынка коньяков в целом и в Республике Беларусь. Основные поставщики импортных коньяков в РБ. Ассортимент коньяков, реализуемых в торговых предприятиях г. Минска. Анализ основных позиций стратегии позиционирования и продвижения.
Толстой Пора опомниться
Лев Николаевич Толстой Пора опомниться ! Толстой Лев Николаевич Пора опомниться ! Л.Н.Толстой ПОРА ОПОМНИТЬСЯ! Вино губит телесное здоровье людей, губит умственные способности, губит благосостояние семей и, что всего ужаснее, губит душу людей и их потомство, и, несмотря на это, с каждым годом все больше и больше распространяется употребление спиртных напитков и происходящее от него пьянство.
Алкогольные напитки коньяк и бренди
«Алкогольные напитки: коньяк и бренди» Екатеринбург, 2009 В современном мире алкогольные напитки являются для одних средством расслабления, для других развлечения, для третьих же это зависимость или болезнь. Главными причинами употребления алкоголя, на мой взгляд, являются такие положения как:
Арманьяки и Бургиньоны
(фр. Armagnacs et Bourguignons) — две партии феодалов, сформировавшихся во Франции в XV веке при короле Карле VI Безумном. Арманьяками назывались приверженцы Орлеанской ветви династии Валуа, т. н. Орлеанский дом, во главе с графом д’Арманьяк Бернаром VII (давшим имя всей партии).
Туринский договор 1860
года — договор между Сардинским королевством и Францией о передаче Франции сардинской провинции Савойя и округа Ницца. История Подписан 24 марта 1860 года в Турине. Ницца и Савойя были обещаны Франции по Пломбьерскому соглашению 1858 года в обмен за её участие в войне против Австрии на стороне Сардинского королевства с целью освобождения от австрийского гнёта Ломбардии и Венеции.
Kuemmerling
(нем. Kьmmerling) — немецкий ликёр на травах, относящийся к группе полугорьких ликёров. Горькая настройка (содержит 35 % алкоголя) выпускается в Боденхайме с 1963 по традиционному рецепту, придуманному в 1938 году. В день разливавется около миллиона традиционных 0,02 литровых бутылочек.
Гастон III де Фуа
Введение 1 Биография 2 Брак и дети Список литературы Введение Гастон III Феб (фр. Gaston III Fйbus (Phœbus) de Foix; 30 апреля 1331(13310430), Ортез, Беарн — 1 августа 1391, Л'Опиталь-д'Орион) — граф де Фуа, виконт де Беарн (Гастон X), де Марсан и де Габардан с 1343 князь-соправитель Андорры с 1343, сын графа Гастона II де Фуа и Алиеноры, дочери Бернара VII, графа де Комменж, гасконский военачальник во время Столетней войны.
Гастон II де Фуа
Введение 1 Биография 2 Брак и дети Список литературы Введение Гастон II Богатырь (фр. Gaston II le Preux de Foix; 1308(1308) — 26 сентября 1343, Альхесирас или Севилья, Испания) — граф де Фуа, виконт де Беарн, де Габардан и де Марсан, князь-соправитель Андорры с 1315, французский военачальник во время Столетней войны, сын Гастона I, графа де Фуа, и Жанны д'Артуа.
Гастон IV де Фуа
Введение 1 Биография 2 Брак и дети Введение Гастон IV де Грайи или де Фуа (фр. Gaston de Grailly (de Foix); 26 февраля 1423(14230226) — 25 июля 1472, Ронсеваль) — граф де Фуа и де Бигорр, виконт де Беарн с 1436, виконт де Кастельбон 1425—1462, виконт де Нарбонн 1447—1468, пэр Франции с 1458, сын Жана I де Грайи, графа де Фуа, и Жанны д'Альбре, дочери Карла I д'Альбре, гасконский военачальник на службе короля Франции во время Столетней войны.
Винная монополия
(казённая продажа питей) — исключительное право государства или отдельных лиц (откуп) на производство и сбыт спиртных напитков. Первая российская алкогольная монополия была учреждена в 1474 году Иваном III и действовала до 1533 года. В 1652 году была введена вторая по счёту государственная монополия.
Сеньоры, графы и герцоги де Гиз
Введение 1 Сеньоры де Гиз (950-1417) 1.1 Ненаследственные сеньоры 1.2 Дом де Гиз 1.3 Дом д'Авен 1.4 Дом де Шатийон 1.5 Анжуйская династия 2 Графы де Гиз (1417-1528)
Графы д Арманьяк
Введение 1 Дом д'Арманьяк 2 Дом де Ломань 3 Дом д’Алансон 4 Дом д’Альбре 5 Дом де Бурбон 6 Дом де Гиз Введение Граф д’Арманьяк — титул, который носили правители гасконского графства Арманьяк, существовавшего с 960 до 1825 года.
Косушка
Косушка (косуха, сороковик) — русская единица измерения объёма жидкости, применявшаяся до введения метрической системы мер. Использовалась для измерения количества вино-водочных напитков.
Карл герцог Орлеанский
План Введение 1 Биография 2 Семья и дети 3 Поэзия Список литературы Введение Карл (Шарль) I Орлеанский (фр. Charles d'Orlйans, 24 ноября 1394[1], Париж — 5 января 1465[2], Амбуаз) — герцог Орлеанский (1407—1465), граф де Блуа, де Дрё и де Куртене, французский феодал и военачальник, член королевского дома Валуа, один из самых выдающихся поэтов Франции.[3][4]
Иоанна III королева Наварры
Жанна д’Альбре (фр. Jeanne d'Albret, 16 ноября 1528, Сен-Жермен-ан-Ле, Ивелин, Франция — 9 июня 1572, Париж, Франция) — королева Наварры в 1555 — 1572 гг., из дворянского рода Альбре, дочь короля Генриха II и Маргариты Наваррской.
Екатерина де Бурбон
Екатерина Наваррская (1559—1604) — дочь Антуана де Бурбона и Жанны д'Альбре, единственная сестра Генриха Наваррского. После того, как её брат стал королём Франции, Екатерина сохранила кальвинистское вероисповедание, за что пользовалась большим уважением среди гугенотов. Брат сделал её герцогиней Альбре и графиней Арманьяк и доверил ей управление кальвинистским Беарном.
Меры борьбы с алкоголизмом и наркоманией
История развития правовых норм по осуществлению контроля над наркотическими и психотропными веществами. Этапы борьбы с пьянством и алкоголизмом в СССР и России. Медицинское и юридическое понятие алкоголизма и наркомании.