В настоящем разделе учебно-методического комплекса по курсу: «Организация гостиничного хозяйства в зарубежных странах» приводятся тематика контрольных работ, раскрывается цель и задачи исследования, требования к их содержанию, объему и оформлению, даются рекомендации по их выполнению.
Приступая к написанию контрольных работ, студентам необходимо внимательно ознакомится с темой, а также с основной и дополнительной литературой рекомендованной к изучению.
Вариант темы контрольных работ, выбираются студентами в зависимости от начальной буквы фамилии студента, согласно следующей таблице:
Первая буква фамилии студента / ки | Номер варианта | Название |
А | 1 | А. Организация эффективного управления гостиничным хозяйством в многонациональной среде. В. Эволюция внутрифирменной организации отеля при вхождении в гостиничную цепь. С. Современная структура мировой гостиничной индустрия. |
Б | 2 | А. Организация эффективного функционирования малой зарубежной гостиницы. В. Основные направления развития организационных структур гостиничных предприятий зарубежных стран. С. Формы и методы повышения квалификации, принципы подготовки и обучения служащих зарубежных гостиниц. |
В | 3 | А. Контракты об управлении гостиницами, как эффективный организационный механизм развития отеля. В. Опыт стратегии организации обслуживания зарубежных гостиничных операторов. С. Формы международного регионального сотрудничества информационных, профессиональных и общественных институтов в мировой гостиничной индустрии. |
Г | 4 | А. Опыт разработки нового гостиничного продукта в США (Марриотт). В. Опыт разработки системы управления качеством гостиничных услуг в Канаде (Скотт’с Хотелз Лтд.) С. Особенности ценообразования и динамика цен на мировом рынке гостиничных услуг. |
Д | 5 | А. Организация гостиничной деятельности в Великобритании (Хилтон Интернэшнл). В. Использование типовых организационных структур в управлении зарубежными гостиницами. С. Подготовьте письменный отчёт менеджера за день по вопросу обеспечения сохранности имущества гостей (туристов) и организации работы по их безопасности в гостинице. |
Е | 6 | А. Организация деятельности подразделений зарубежной гостиницы на основе применения продуктов информационных технологий. В. Влияние глобальных компьютерных систем бронирования на эффективность функционирования гостиниц. С. Вас попросили подготовить предложения о наиболее эффективном и наилучшем использовании гостиницы с видом на море. Подготовьте доклад на тему: «Повышение эффективности использования номеров гостиницы с видом на море (горы или на центр города)». |
Ё | 7 | А. Стратегия гостеприимства и качества обслуживания в гостиничном хозяйстве зарубежных стран. В. Классификация предприятий гостиничного хозяйства зарубежных стран и особенности их организации. С. Сформулируйте предпосылки и условия развития мирового рынка гостиничных услуг. Изложите перспективы применения мужского (женского) труда в гостиничном хозяйстве. |
Ж | 8 | А. Организация мониторинга выполнения производственных планов и основные экономические показатели работы зарубежной гостиницы. В. Особенности организации работы службы приема и размещения зарубежного отеля. С. Дайте характеристику динамики развития и структуры международного рынка услуг гостиниц. |
З | 9 | А. Стратегия организации информационного обеспечения гостиничного хозяйства за рубежом. В. Профессиональные информационные системы и продукты для гостиничного хозяйства в зарубежных странах. С. Опишите должность помощника генерального менеджера, консьержа. Какова роль консьержа в отелях различных стран. |
И, Й | 10 | А. Виды и принципы построения современных информационных систем в гостиничном хозяйстве зарубежных стран. В. Организационно – правовые формы гостиничных компаний за рубежом. С. Процессы влияния новых технологий на практику работы зарубежных гостиничных предприятий. |
К | 11 | А. Организация рекламной деятельности в гостинице, планирование и оценка её эффективности. В. Взаимодействие зарубежной гостиницы с международными организациями, туристскими фирмами, клиентурой и гостями. С. Вас попросили подготовить предложения о наиболее эффективном и наилучшем использовании гостиницы с видом на море. Подготовьте доклад на тему: «Повышение эффективности использования номеров гостиницы с видом на море (горы или на центр города)». |
Л | 12 | А. Организация работы гостиницы на основе соглашения о франчайзинге. В. Применение договоров об управлении гостиницами и ресторанами за рубежом и их особенности. С. Специфические особенности труда служащих в гостиничном хозяйстве за рубежом. |
| M | 13 | А. Виды соглашений о франчайзинге в гостиничном хозяйстве зарубежных стран. В. Организационные структуры и системы в гостиничном хозяйстве зарубежных стран. С. Организация деятельности гостиничного предприятия за рубежом и критерии оценки его эффективности (на примере рынка конкретной страны) |
Н | 14 | A. Эволюция содержания договоров об управлении гостиницами за рубежом. В. Сущность и содержание гостиничного дела за рубежом. С. Организации отбора персонала и стимулирования труда в зарубежной гостинице (на примере одной из зарубежных гостиниц) |
О | 15 | А. Роль и место директора по управлению, (резидент) менеджера, помощника менеджера, руководителей подразделений: консьержа, контролёра. В. Организация работы бизнес – центра международного отеля и его показатели. С. Вы отвечаете за работу службы (Housekeeping) отеля. Напишите контрольный перечень вопросов по гостевому номеру, извещающий гостевые службы о том, что номер в порядке и подготовлен для размещения гостя. |
П | 16 | А. Организация работы по бронированию номеров и общественных помещений зарубежного отеля. В. Организация продажи гостиничных услуг. С. Горничная обнаружила, что гостевой номер имеет серьёзные дефекты, о чём она сообщила своему бригадиру. Написать текст докладной записки руководителю гостиницы. (генеральному менеджеру) |
Р | 17 | А. Организация работы гостиницы в ночное время. В. Квалификационные требования, личностные характеристики и качества ночного портье. С. Современная структура мировой гостиничной индустрия. |
С | 18 | А.Организация работы подразделений отеля «европейского стиля». В. Организация работы подразделений отеля «американского стиля». С. Формы международного регионального сотрудничества информационных, профессиональных и общественных институтов в мировой гостиничной индустрии. |
Т | 19 | А. Организация систем регулирования безопасностью и качеством услуг гостиниц за рубежом. В. Организация работы подразделений малых гостиниц за рубежом. С. Процессы влияния новых технологий на практику работы зарубежных гостиничных предприятий. |
У | 20 | А. Организация финансово – хозяйственной деятельности гостиницы за рубежом и планируемые показатели. В. Основные направления развития системы организации обслуживания в гостиницах Европы. С. Использование типовых организационных структур в управлении зарубежными гостиницами. |
Ф | 21 | А. Влияние культуры, образования и традиций на современные процессы организации гостиничного хозяйства в зарубежных странах. В. Становление и развитие мировых гостиничных цепей США, Великобритании, Германии и Франции. С. Опишите должность помощника генерального менеджера, консьержа. Какова роль консьержа в отелях различных стран. |
Х | 22 | А. Мировой опыт и методы организации гостиничного хозяйства в зарубежных странах на современном этапе. В. Классификация гостиниц за рубежом, как основа для достижения соответствия между средствами размещения туристов и туристским потенциалом региона. С. Вы отвечаете за работу службы (Housekeeping) отеля. Напишите контрольный перечень вопросов по гостевому номеру, извещающий гостевые службы о том, что номер в порядке и подготовлен для размещения гостя. |
Ц | 23 | А. Ответственность гостиниц и ресторанов зарубежных стран перед клиентурой. В. Внутренняя среда отеля за рубежом, как символ совместных ценностей. С. Формы и методы повышения квалификации, персонала зарубежного отеля. |
Ч | 24 | А. Независимые гостиницы, цепи и системы взаимного информирования за рубежом. В. Функциональные службы и подразделения гостиницы «американского стиля». С. Принципы подготовки и обучения служащих зарубежных гостиниц. |
Ш | 25 | А. Организация работы подразделений зарубежных отелей, как отношение руководства к гостям и собственным ресурсам. В. Структура отчётности гостиниц за рубежом. С. Особенности страхования ответственности зарубежных гостей. |
Щ | 26 | А. Программы профессиональной подготовки и курсы тренинга для персонала гостиницы. В. Организация систем качества в зарубежных гостиницах. Структура и оценка. С. Изложите функции менеджера по контролю платежеспособности гостей. |
Э | 27 | А. Опыт разработки системы управления качеством услуг в гостиницах США. В. Система улучшения качества обслуживания в гостиницах за рубежом. С.Структура менеджмента отеля с учетом требований системы качества. |
Ю | 28 | А. Автоматизация и эффективность процессов обслуживания в гостиницах зарубежных стран. В. Мировая практика контроля экологической безопасности гостиниц за рубежом. С. Описать должность руководителя гостевой службы отеля. |
Я | 29 | А. Методы экономической оценки, виды анализа и показатели эффективности гостиничного хозяйства за рубежом. В. Структура товарооборота, доходов и расходов зарубежной гостиницы. С. Опишите обязанности помощника генерального менеджера. Какова роль помощника менеджера в отелях различных стран. |
При оценке контрольной работы большое значение придается самостоятельности изложения материала, обоснованию тех или иных утверждений, а также подтверждение излагаемых материалов практическими примерами.