смотреть на рефераты похожие на "Практические работы (Московский пищевой колледж)"
1. Составить схему поточной линии приготовления хлебобулочных изделий производительностью 38 тонн в сутки.
Для чего рассчитать:
> Количество печей;
> Ритм потока;
> Производственное задание каждому участку;
> Количество машин на каждом участке и коэффициент их загрузки;
> Количество рабочих на каждом участке.
2. Определить время производственного цикла. Исходные данные |Технологическая схема |Оборудование |Показатели| |Мукопросеивательное |Емкость силоса, т. |28 | |отделение |Запас муки, дн. |7 | | |Выход хлеба, % |146 | | |Время ручного обслуживания в течение | | | |рабочего цикла, мин. |17 | | |Взвешивание, просеивание муки, мин. |6 | |Тестомесильное отделение |Производительность тестомесильной | | | |машины, т/сутки. |10,6 | | |Коэффициент расхождения |1,09 | | |Время ручного обслуживания в течение | | | |рабочего цикла, мин. |11 | | |Время замеса, мин. |13 | | |Время бражения опары, теста, обминки и | | | |опрокидки, мин. |260 | |Тесторазделочное отделение|Производительность тестоделителя, |20 | | |т/сутки. |1,07 | | |Коэффициент расхождения. | | | |Время ручного обслуживания в течение |6 | | |рабочего цикла, мин. |7 | | |Время разделки одной дежи, мин. |42 | | |Расстойка, мин. | | |Печное отделение |Производительность печи, т/сутки. |20 | | |Время ручного обслуживания в течение | | | |рабочего цикла, мин. |20 | | |Время выпечки, мин. |45 | |Хлебохранилище и |Вместимость одного контейнера, кг. |150 | |экспедиция |Время загрузки одного контейнера, мин. |8 | | |Время охлаждения хлеба, мин. |180 | | |Межоперационные перерывы, мин. |40 |
1. Расчеты для составления схемы поточной линии приготовления хлебобулочных изделий:
1. Рассчитываем количество печей, Кпеч , шт. по формуле: К установки принимаем 2 печи, одна из которых загружена на 90%.
2. Определяем ритм потока, r, мин. по формуле:
3. Рассчитываем производственное задание, Z, т/сутки по формуле:
1. Производственное задание для тестомесильного отделение:
2. Производственное задание для тесторазделочного отделении:
4. Определяем количество машин на каждом участке производства и коэффициент их загруженности, Км , шт. по формуле:
1. Количество силосов в мулкопросеивательном отделение:
1. Сначала определяем количество муки необходимой в сутки, МСУТ , т/сутки по формуле:
2. Определяем общее количество муки, Мобш , т. по формуле:
3. определяем количество силосов, Ксил, штук по формуле:
2. Количество тестомесильных машин, Ктес.мес. , штук по формуле:
3. Количество тесторазделочных машин, Ктес.разд. , штук по формуле:
4. Количество контейнеров необходимых в сутки, Ккон , штук по формуле:
5. Определяем количество рабочих в смену на каждом производственном участке, Краб , человек по формуле:
1. Количество рабочих в мулкопросеивательном отделение:
2. Количество рабочих в тестомесильном отделение:
3. Количество рабочих в тесторазделочном отделение:
4. Количество рабочих в печном отделение:
5. Количество рабочих в хлебохранилище и экспедиции:
1. Определяем количество контейнеров заполняемых одним рабочим в смену, Ккон.смен. , шт/смену по формулу:
2. Определяем количество рабочих: Так как в тесторазделочном и в печном отделении коэффициент загрузки рабочих маленький(0,46 и 0,31), тогда можно на эти два процесса поставить одного рабочего.
Схема поточной линии приготовления хлебобулочных изделий.
Количество силосов 7 шт. Количество машин 4 шт Количество машин 3 шт. Количество печей 2 шт. Количество контейнеров 254 шт Количество рабочих 1 чел. Количество рабочих 1 чел. Количество рабочих 1 чел. Количество рабочих 2 чел.
. Определяем время производственного цикла, Тц , часов по формуле: ----------------------- Мулкопросеивательное отделение
Тесторазделочное отделение
Печное отделение
Хлебохранилище и экспедиция
Тестомесильное отделение
Другие работы по теме:
Отделение по выработке бисквитного полуфабриката
смотреть на рефераты похожие на "Отделение по выработке бисквитного полуфабриката" | | |Департамент образования города Москвы | |Московский пищевой колледж | | | | | | | | | | | | | |Расчет экономических показателей производства торта «Бисквитно-кремового» П=1,71| |т/смену | |Предусмотреть замену сырья | | | | | | | | | | | |Курсовая работа по дисциплине | |«Экономика и управление предприятием» | |специальность 2702 | |«Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство» | |с дополнительной подготовкой в области предпринимательства | | | | | | | | | | | |РК. 07. 00. 00. 00. 00 99 – ТП – 44 | | | | | |Студент Д.В.
Предприятие ПОП
Комитет по образованию и науке Администрации Волгоградской области ГОУ СПО «Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли». Самостоятельная работа
Философские взгляды Френсиса Бэкона
Московский областной государственный автомобильно – дорожный колледж Доклад по дисциплине: Основы философии по теме: «Френсис Бэкон» Выполнила студентка
Марксиская философия
Московский колледж милиции №1 ГУВД г. Москвы. Реферат по философии на тему: “ Марксиская философия”. Учащегося 31 взвода Панова Николая
Экологический тур Paradise
Московский Гуманитарный Университет Колледж Вербальная модель тура «Экологический тур:Paradise» Москва 2011 1 Сегмент туристского рынка. Приключенческий тур, рассчитанный на молодежь с достатком выше среднего, производится обслуживание по «Первому Классу».
работа
УТВЕРЖДАЮ: Ректор И.М. Головных 01 сентября 2010 г. Учебный план Направление подготовки магистра: 13040068 (550600) – «Горное дело» Магистерская программа: ГМм «Горные машины и оборудование»
работа
УТВЕРЖДАЮ: Ректор профессор И.М. Головных 2010 г. Учебный план Направление подготовки магистра: 08050068 (521500) – «Менеджмент» Магистерская программа: ЭУПм «Производственный менеджмент»
работа
Направление подготовки магистра: 15040068 (551800) – «Технологические машины и оборудование»
Подготовка больного к операции 2
Ярославский медицинский колледж Реферат: по теме: « Подготовка больного к операции » Выполнила: Студентка 3 АК « А » Проверила: Соловьева Т. Н Содержание:
Триангуляция
Московский колледж геодезии и картографии Работу выполнил Комосов Д.Ю. Студент группы АГС – 41. 1.Исходные данные……………………………………………………………… 3 2.Решение треугольников……………………………………………… 5
Метод Крамера
Министерство рыбного хозяйства Владивостокский морской колледж ТЕМА: “ Системы 2-х , 3-х линейных уравнений. Правило Крамера. ” г. Владивосток
Московская журналистика 1830-х годов
В отличие от петербургской торговой журналистики московская журналистика 30-х годов была идейной. Один из важнейших журналов этого направления был "Московский телеграф", основанный Николаем Алексеевичем Полевым в 1825 году. Этот ежемесячный журнал был очень интересным и стал первым в России энциклопедическим журналом, писалось обо всем: культура, спорт, экономика, политика, досуг.
Московская журналистика 1830-х годов
В отличие от петербургской торговой журналистики московская журналистика 30-х годов была идейной. Один из важнейших журналов этого направления был "Московский телеграф", основанный Николаем Алексеевичем Полевым в 1825 году.
Московский договор 1940
Московский мирный договор между СССР и Финляндией был заключён 2 марта 1940 года, завершив собой Советско-финскую войну 1939—1940 гг. Договор изменил советско-финскую границу, установленную Тартуским мирным договором (1920).
Гилинский, Абрам Лазаревич
Введение 1 Биография 2 Награды Список литературы Введение Гилинский Абрам Лазаревич (7 января 1897, Двинск Витебской губернии — 26 февраля 1939) — советский государственный деятель.
Болдин, Всеволод Владимирович
План Введение 1 Биография 2 Творчество 2.1 Роли в театре 2.1.1 Центральный академический театр Российской армии 2.1.2 Московский драматический театр им. М. Н. Ермоловой
Бёрд, Роберт
Роберт Карлайл Бёрд (англ. Robert Carlyle Byrd) (20 ноября 1917 — 28 июня 2010[1]) — американский политик, сенатор США от штата Западная Виргиния, член Демократической партии.
Стивенс, Тэд
Теодор Фултон (Тэд) Стивенс (англ. Theodore Fulton (Ted) Stevens;18 ноября 1923, Индианаполис, Индиана, США — 9 августа 2010, недалеко от Алекнагика, Аляска, США) — американский политик, сенатор США от штата Аляска c 1968 по 2009 год. Представитель Республиканской партии, председатель Сената (2003—2007).
Маскелайн, Невил
Невил Маскелайн (англ. Nevil Maskelyne (1732−1811)) — английский астроном. Биография Родился в Лондоне, в 1754 окончил Тринити-колледж Кембриджского университета. Был помощником Дж. Брэдли в Гринвичской обсерватории, с 1765 по 1811 — директор Гринвичской обсерватории, пятый Королевский астроном.
по Немецкому языку
Уральский региональный колледж строительства, архитектуры и предпринимательства. Контрольная работа по немецкому языку. Выполнил студент ЗСД-42: Федюков Д.Н.
Деловая оценка персонала 4
ФГОУ СПО «Сибирский профессионально-педагогический колледж» Курсовой проект На тему «Деловая оценка персонала» Выполнила: ст. гр. М-319 Хирлюк М.В.
Горно-Алтайск
Столица Республики Алтай - город Горно-Алтайск. Город расположен в предгорьях Алтая в Республике Алтай на реке Майма.
Предельные углеводороды 2
МИНОБРНАУКИ РОССИИ Пыть-Яхский индустриальный колледж . Образовательного учреждения высшего образования «ЮГУ» Специальность:151031 Лабораторная работа № 7
Договор о кредитовании
ГОУ СПО МО Московский Областной Государственный Колледж Технологии, Экономики и Предпринимательства. Сообщение. По дисциплине: документационное обеспечение управления.