Использование настоя шиповника для профилактики заболеваний мочевыводящих путей
Соиск. Жевлак Е.С., проф. Василиади Г.К.
Кафедра технологии продуктов общественного питания.
Северо-Кавказский горно-металлургический институт (государственный технологический университет)
Показано, что использование настоя шиповника вместо яблочного компота обеспечивает нормализацию функциональной деятельности почек и выводит из организма соли – ураты и оксалаты.
Исследования пищевого рациона населения земли показали, что около 70 % населения страдает от нехватки в пищевом рационе витаминов и минеральных веществ [1]. Особое беспокойство вызывает нехватка витаминов и минеральных веществ в детском возрасте, когда происходит развитие организма, которое характеризуется нарастанием мышечной массы, увеличением костной ткани. В условиях всевозрастающего дефицита основных пищевых веществ в рационе человека возникает необходимость более широкого и рационального использования имеющихся природных ресурсов, содержащих значительное количество витаминов, а в особенности витамина С.
Н.И. Ковалев [2] указывает, что плоды шиповника коричного содержат 4 – 14 % аскорбиновой кислоты, каротин, витамины В2, К1 и РР; органические кислоты – олеиновую, линоленовую, линолевую, лимонную и яблочную до 2 %; пектиновые вещества до 4 %; минеральных солей F, Mn, P, Mg, Ca и эфирные масла и до 18 % сахара.
В зависимости от районов произрастания плоды шиповника созревают в августе - сентябре [3]. Плоды шиповника (Frukfus Rosac или Frukfus Cynosbati) используют с лечебной целью, а также в пищевой промышленности для придания продуктам витаминных свойств.
Для нормальной жизнедеятельности организм ребенка должен получать достаточное количество пищевых веществ, качественно соответствующих адаптационным возможностям желудочно-кишечного тракта и уровню его обменных процессов.
Химический анализ плодов используемого шиповника Rosa cinnamomea показал, что он соответствует среднесортовым показателям поливитаминной секции cinnamomea. Нами были приготовлены 2 образца напитка из плодов шиповника. Образец 1 – приготовлен из измельченных плодов шиповника со временем экспозиции 6 часов. Образец 2 (контрольный) приготовлен по рецепту 1047. Результаты химического анализа показали, что образец 1 содержит витамины и минеральные вещества в большем количестве, чем образец 2. Органолептическая оценка двух образцов напитков была проведена в детском саду «Солнышко» дегустационной комиссией, в состав которой входили работники данного дошкольного заведения (табл. 1).
Таблица 1
Органолептическая оценка напитка из плодов шиповника, балл
Показатель |
Образец 1 |
Образец 2 |
Вкус |
4,9 ± 0,11 |
4,1 ± 0,17 |
Цвет |
4,3 ± 0,11 |
4,7 ± 0,14 |
Аромат |
4,8 ± 0,15 |
4,4 ± 0,17 |
Итого |
14,0 ± 0,12 |
13,2 ± 0,16 |
Как видно из данных табл. 1 образец 1 превосходит образец 2 на 0,8 балла.
Анализом пищевого рациона детей дошкольного возраста обнаружена нехватка витаминов А, С и РР. За счет введения в пищевой рацион детей напитка из плодов шиповника происходит восполнение суточной потребности в витаминах А – 0,1 %, В1 – 5,7 %, В2 – 84 %, С – 46,2 % и РР – 10,9 %.
Нормальная деятельность всех органов и систем возможна лишь в том случае, если ядовитые продукты обмена веществ будут своевременно удалены из организма.
Исследования по изучению влияния профилактического напитка из плодов шиповника на функциональную деятельность почек проводили в детском саду «Солнышко». В группе участвовали дети от 4 до 5 лет в количестве 10 человек. Перед введением в пищевой рацион напитка из плодов шиповника у детей исследуемой группы были взяты анализы мочи, которые не показали каких-либо патологических отклонений. Белка не обнаружено ни в одной из проб, без изменения цвет и прозрачность мочи. Количество лейкоцитов в поле зрения в пределах нормы (1 – 2). В моче здорового человека можно обнаружить до 6 – 8 лейкоцитов в поле зрения.
После введения в пищевой рацион детей напитка из плодов шиповника в течение 3-х дней вновь провели лабораторный анализ мочи (табл. 2).
Таблица 2
Результаты анализа мочи, взятой после применения напитка из плодов шиповника
№ п.п. |
Ф.И. ребенка |
Соль |
1 |
Агабекян Милена |
оксалаты |
2 |
Баранченко Олег |
оксалаты |
3 |
Ефремова Настя |
оксалаты |
4 |
Золоев Давид |
ураты |
5 |
Масленников Виталий |
оксалаты |
6 |
Мартынов Александр |
ураты |
7 |
Остояг Георгий |
оксалаты |
8 |
Разлада Вячеслав |
ураты |
9 |
Чернуцкая Ангелина |
оксалаты |
10 |
Чернуцкий Кирилл |
оксалаты |
Как видно из данных табл. 2, применение профилактического напитка из плодов шиповника способствует нормализации обменных процессов в организме и выведению солей мочевой кислоты – уратов, накопление которых ведет к образованию камней желто-коричневого цвета, с гладкой поверхностью, но твердой консистенции. У семерых детей были обнаружены кальциевые соли щавелевой кислоты – оксалаты. Они откладываются в виде плотных камней черного цвета с шиповидной поверхностью. По другим показателям изменения не обнаружены.
Это говорит о каких-то нарушениях в функциональной деятельности почек. Координация деятельности почек у детей не совершенна, а напряженность многих почечных физиологических процессов недостаточна, что объясняет легкость нарушения функций почек у детей первых лет жизни, отмечают П.В. Петровский и др. [4].
Наряду с профилактическим действием напиток имеет и гастрономическое значение: он обладает приятным вкусом и ароматом, хорошо утоляет жажду. Все это частично обеспечивается поступлением витамина С в достаточных количествах.
Стоимость 1000 мл напитка из плодов шиповника – 5 р. 20 коп. Стоимость 1000 мл компота из свежих яблок – 7 р. 80 коп. В дошкольных учреждениях при замене компота из свежих яблок на напиток из плодов шиповника экономия составила: 2 р. 60 коп. на 1000 мл напитка , тогда как с одной порции напитка, объем которой равен 150 мл, для детей дошкольного возраста экономия составляет 40 коп.
Внедрение разработанной нами технологии приготовления напитка позволит эффективно улучшить состояние здоровья детей дошкольного возраста.
Список литературы
Покровский А.А. Химический состав пищевых продуктов. М., 1976.
Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Кварцова В.А. Технология приготовления пищи. М.: Деловая литература, 2001.
Алексеев Б.Д. Лекарственные растения Северной Осетии: Орджоникидзе, 1958.
Основы нефрологии. Под ред. акад. АМН СССР Тареева Е.М. М.: Медицина, т.2. 1972.
Другие работы по теме:
Шеечные колпачки
Шеечные колпачки предназначены для закрытия шейки матки, они имеют форму широкого напёрстка размером в самой широкой части до 31 мм. Шеечные колпачки одевают на шейку матки (удерживаются на месте за счёт присасывающего эффекта).
Диафрагмы
Диафрагма - куполообразная полусфера, изготовленная из латекса, диаметром от 50 до 105 мм с пружинящим ободком. Иногда диафрагму неверно называют женским презервативом.
Получение витамина С из шиповника
Лечебные свойства шиповника. Ботаническая характеристика, географическое распространение. Сырьевые запасы шиповника. Химический и витаминный состав плодов. Технология комплексной переработки плодов. Описание технологической схемы производства витамина С.
Женские проблемы маленьких девочек
В отличии от взрослых женщин, воспалительный процесс у девочек локализуется преимущественно в наружных гениталиях, что обусловлено рядом анатомо - физиологических, нейро-гуморальных и иммунобиологических особенностей, присущих детскому возрасту.
Паразитарные болезни
Паразитарные болезни – группа распространенных опасных заболеваний, которые вызываются простейшими организмами, членистоногими и гельминтами. Иначе эту группу заболеваний называют инвазионные болезни.
Терапия этиология патогенез патоморфология ОРВИ
Этот файл взят из коллекции Medinfo doktor/medinfo medinfo.home.ml E-mail: medinfo@mail.admiral or medreferats@usa or pazufu@altern FidoNet 2:5030/434 Andrey Novicov Пишем рефераты на заказ - e-mail: medinfo@mail.admiral
Бальнеологические свойства минеральных вод бассейна р Налычева
БАЛЬНЕОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МИНЕРАЛЬНЫХ ВОД БАССЕЙНА Р. НАЛЫЧЕВ Бальнеологическая ценность воды определяется общим ионно-солевым, химическим и газовым составом, минерализацией, присутствием биологически активных комплексов, специфических компонентов и микроэлементов, температурой воды.
Растительный препарат фитолизин
Фитолизин как комбинированный растительный препарат, обладающий мочегонным, противовоспалительным, спазмолитическим действием, его назначение и функциональные особенности, показания и противопоказания. Способы приема, дозы, особенности применения детьми.
Дискенизия
Холецестит - дискенизия сфинктера Одди и желчного пузыря. Пониженный тонус и повышенный тонус желчевыводящих путей, разные способы лечение. Рекомендуемые лекарственные сборы в зависимости от формы заболевания. Настои и отвары для детей. Заготовка сборов.
Лучевой цистит (обзор проблемы)
Лучевые повреждения мочевыводящих путей при лечении онкологических заболеваний органов малого таза представляют большую проблему современной онкологии, в частности онкоурологии.
Василек синий
В память о первом, хотя и мифологическом врачевателе травами кентавре Хироне, два рода растений, принадлежащих к разным ботаническим семействам, носят название “кентавровы”. Это василек — Centaurea и золототысячник — Centaurium.
Крапива. Злая трава - добрая молва
Крапива двудомная - одно из самых богатых по составу лекарственных растений. Вытяжки из крапивы обладают многочисленными лечебными эффектами и могут применяться довольно широко. Они улучшают кроветворение.
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Описание, суточная потреность и источники аскорбиновой кислоты. Возможные симптомы дефицита витамина С. Сохранность витамина при кулинарной обработке. Показания и противопоказания к применению витамина С, побочные действия. Признаки гипервитаминоза.
Физиотерапия болезней желудочно-кишечного тракта
Изучение этиологии, диагностики и основных методов лечения заболеваний системы пищеварения: язвенная болезнь желудка и двенадцатипёрстной кишки, хронический гастрит и энтероколит, желчнокаменная болезнь, хронический холецистит, воспаление желчных путей.
Калиевая диета
Применяется при гипертонической болезни, недостаточности кровообращения. В диету пониженной калорийности включены богатые калием продукты, исключены поворенная соль и экстрактивные вещества мася и рыбы, ограничено количество свободной жидкости.
Горец почечуйный
В траве горца почечуйного обнаружены дубильные вещества, флавоновые гликозиды, органические кислоты, сахар, следы алкалоидов. Токсичность травы горца почечуйного очень низкая.
«Шубка» новогодней гостьи
Хвоя - источник биологически активных веществ. Древесная хвойная зелень содержит ценные биологические компоненты: хлорофилл, витамины, макро- и микроэлементы, фитогормоны, фитонциды, бактериостатические и антигельминтные вещества.
Применение аэрозолей энрофлона
Используемые в настоящее время индивидуальные методы профилактики и лечения животных требуют больших затрат труда и времени ветеринарных специалистов. В связи с этим одним из наиболее реальных путей совершенствования лечебно-профилактических обработок животных является применение химических и биологических препаратов в форме аэрозолей. .Необходимо изыскать такой препарат, к которому более медленно вырабатывается у микроорганизмов привыкание и который обладает свойством, восстанавливающим до оптимального уровня деятельность факторов неспецифической резистентности организма животных.
Rosa canina шиповник собачий
Содержание. Систематическое положение (семейство, род)………………………………4 Географическое распространение и место обитания………………………..5 Макроскопическое строение вегетативных органов……………………......6
Стерилизация собак: зачем, когда, как?
Стерилизация - хирургическая операция лишения животного воспроизводительной функции. В нашей статье будет рассмотрена стерилизация собак путем овариогистерэктомии (удаление яичников и матки).
Арония
Известно, например, что черноплодная рябина содержит очень много йода, а по количеству аскорбиновой кислоты существенно превосходит мандарины, землянику, малину и красную смородину.
Шиповник собачий
Шиповник собачий—кустарник семейства розоцветных, достигающий в высоту 1,5— 3 м, с изогнутыми, реже почти прямыми ветвями и с зеленой или красно-бурой корой, обычно без сизого налета.
Шиповник коричный (шиповник майский)
Родовое название шиповника происходит от греческого слова “rhodon” — розовый. Русское название — из-за острых и многочисленных шипов. Народные названия: дикая роза, своборина, свороборник, чипорас, шипишник.
Хвощ полевой
Родовое название — от латинских слов equus — лошадь и seta — щетина, из-за внешнего сходства растения с лошадиной щетиной; arvensis — полевой. Народные названия: хвост конский, елка полевая.
Пилонефрит
Актюбинский Кооперативный Колледж Реферат Тема: Выполнила: Абилхаирова Н. Проверил: Жангельдинов К. А. Актобе 2011 Пилонефрит, лечение пилонефрита