Міністерство освіти
і науки України
Київський
національний торговельно-економічний університет
Кафедра
готельно-ресторанного бізнесу
Реферат з
дисципліни
«Організація
ресторанного господарства»
На тему: «Проектування
власного закладу господарства (паб-бар)»
Студенів:
Давидчика Дмитра
Володимировича
Мещерякова Максима Миколайовича
Київ
2011
Зміст
Вступ
1. Назва, тип закладу
2. Розташування закладу
3. Характеристика, особливості
закладу
4. Інтер’єр закладу: освітлення,
муз.супровід, розташування меблів, підбір меблів
5. Надання послуг
Вступ
Паб (англ. Pub -
скорочення від Public house, буквально «публічний дім» у значенні місця збору
населення) - заклад, у якому продаються алкогольні напої. Традиційно існували у
Великобританії та Ірландії і є важливим соціо-культурним елементом цих країн, в
наші дні паби зустрічаються також у країнах, що випробували на собі потужний
британський або ірландський культурний вплив - таких, як Канада, Австралія і
Нова Зеландія, меншою мірою - США. Паби зустрічаються і в інших країнах, але
там вони не є переважаючими пивними закладами і сприймаються головним чином як
елемент «екзотичного» британського національного колориту.
Багато пабів
припускають наявність невеликого пивоварного заводу, який знаходиться
безпосередньо в пабах або поблизу від них. Пиво, зварене там, є основним
брендом пабу. Паб, що пропонує тимчасове житло, може називатися «Inn» (готель)
(у Великобританії) або трактир. В Австралії паби часто носять назву готель,
хоча не пропонують нічого, окрім тимчасового житла (готелі, що пропонують лише
тимчасове житло без бару, називаються «приватними готелями»).
1. Назва, тип
закладу
Паб-бар «Розлив»
2. Розташування
закладу
Розташований за
адресою:м.Київ,вул. Попудренко,10/1 (неподалік ст.метро Дарниця)
3. Характеристика,
особливості закладу
Особливістю
даного закладу є те,що він розташований неподалік станції метро Дарниця і тому
до нього неважко дістатися,а це,в свою чергу буде приваблювати відвідувачів.
Для постійних
відвідувачів передбачені знижки.
Паб «Розлив» –
це в деякій мірі екзотика. Головний напій, зрозуміло, - пиво! Тут його подають
більше 15 сортів. Класичне чеське розливне пиво, великий вибір пляшкового пива
та інших напоїв, холодні та гарячі закуски, створюють відчуття, простоти,
розслабленості, сприяють дружній бесіді. Паб улюблене місце багатьох чоловіків.
Тут, зазвичай, досить галасливо й демократично. Де ще можна подивитися
футбольний матч на великому екрані, у дружній компанії, за кухлем пива?
Звичайно у пивному барі «Розлив». Саме атмосфера - одна з головних особливостей
«Розливу». Можна гарантувати, що кожен гість тут буде почувати себе вільно й
затишно. Неординарність і багатоплановість пабу «Розлив» нікого не залишить
байдужим.
4. Інтер’єр
закладу: освітлення, муз.супровід, розташування меблів,
підбір меблів
Інтер’єр
виконано в лондонському стилі.Інтер'єр ресторану солідний і суворий. Два зали
(на 29 і 40 осіб) обставлені меблями червоного дерева і зеленими шкіряними
диванами, прикрас небагато, і вони не занадто. Стіни оформлені зображеннями
Лондона, кольоровими вітражами і декоративними панно. Обслуговують гостей
дівчата в коротких спідничках-шотландка - симпатично і цілком пристойно.
Vip-зали, яких тут п'ять, декоровані кожен у своєму стилі. Тому компанія з 6-15
чоловік знайде собі місце не тільки під розміри, але і під настрій. Для тих,
хто цінує східний колорит і хоче розслабитися, існує окрема кальянна кімната В
обстановці традиційного лондонського пабу з антикварними барною стійкою
сусідять мозаїка в стилі японського хентай та індивідуальні кабінки для їжі,
стилізовані під туалети; замість столів - раковини з латунними кранами. Всі
меблі зібрана по блошиних ринках і антикварних магазинах Європи; серед абсолютно
різних стільців найвидатніший - крісло-катапульта англійської винищувача.
У цьому просторі
всі деталі інтер'єру знаходяться на межі повної протилежності - складна
конструкція стелі в стилі "High-Tech" та каскадні кришталеві люстри,
шикарні шовкові штори з бахромою і дискотечні дзеркальні кулі під стелею. При
цьому наявність абсолютно різних за фактурою матеріалів - шкіри, дзеркал,
натурального дерева, мармуру, алюмінію - грає тільки на користь
освітлення.Змішання деталей дозволяє вибирати не тільки місце відпочинку, а й
стиль поведінки.
5. Cвітло,
що падає на предмети, різні не тільки за фактурою, а й за кольором, умовно
розділяє простір бару на світлові зони. Вам легко буде вибрати зручне місце для
відпочинку, відповідне внутрішньому настрою: хочете насолоджуватися ввечері в
напівтемряві - сядьте в кабінку з «лампочкою Ілліча» і зашторте; бажаєте
звернути на себе увагу публіки - крісло біля каміна під торшером.
Музичний
супровід представляє собою живе виконання композицій відомими українськими та
закордонними виконавцями.
Розташування
меблів
Меблі ретельно
відібрані за лондонським стилем.
5. Надання
послуг
Наша компанія
надає послуги з виїзного обслуговування (кейтерінгу) з 2010 року. За цей рік у
нас з'явилися постійні клієнти, які регулярно користуються нашими послугами і
рекомендують нас своїм партнерам ,а це,як відомо- найкраща реклама і
рекомендація.
Спираючись на
свій досвід і знання, маючи професійно підготовлений обслуговуючий персонал та
технологічне обладнання, паб «Розлив» пропонує свої послуги з організації та
проведення виїзного обслуговування заходів будь-якої складності - від Вашого
Дня народження або поїздки на шашлики з друзями до офіційних та дипломатичних
прийомів, наукових конференцій і різних корпоративних свят.
Новинка -
експрес-кейтеринг - доставка їжі в офіс або додому.
Особливість
нашого кейтеринг-сервісу - це пересувна барна стійка. У будь-якому місці, де
побажає замовник, наші бармени приготують напої і коктейлі на будь-який смак.
Cам процес приготування є яскравим шоу і може
Другие работы по теме:
Аналіз виконання роботи
із виконання роботи. На основі аналізу товарообігу підприємства можна зробити висновок: в поточному році з порівнянням з минулим роком товарообіг збільшився на 69,45 тис.гр у тому числі товарообіг власного виробництва 279,72 тис.гр а за рахунок товарообігу покупних товарів 119,49 тис.гр індекс цін на продукцію власного виробництва і покупних товарів в поточному році до минулого встановив 1,2.
Класифікація закладів ресторанного господарства
Ресторанна діяльность. Розвиток закладів харчування. Ознаки класифікації закладів ресторанного господарства. Типи підприємств харчування та їх характеристика. Загальні вимоги до закладів ресторанного господарства. Послуги ресторанів, барів, їдалень.
Проектування готельного комплексу
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ Індивідуальне завдання з дисципліни: «Проектування підприємств готельного та ресторанного господарства»
Проектування готельного комплексу
Проектування готельного комплексу "Камелія" з рестораном "Мерлін". Опис місця розміщення об’єкту. Характеристика транспортних шляхів району будівництва, місць масового відпочинку. Визначення загальної та корисної площі, об’ємно-планувальне рішення.
Стадії планувального проектування
Планувальна організація території міста. Види проектної документації. Схеми районного планування. Розробка графічних і текстових матеріалів. Склад графічного матеріалу проекта районного планування. Розробка генерального плану міста і його основні етапи.
Паралельні проекції
Елементарний математичний апарат плоских геометричних проекцій. Ортографічне косокутне проектування на площину, застосування матриць. Розгляд проекцій картинної площини в лівосторонній системі координат спостерігача, погодження з екраном дисплея.
Маркетинг освітніх послуг 2
Впровадження ринкових відносин обумовлює необхідність розвинутої системи ефективного ведення справ у сфері освітніх послуг, що б орієнтувала навчальні заклади на підготовку робітників і фахівців відповідно до попиту ринку освітніх послуг і ринку праці, поєднала процес завершення навчання з процесом включення випускників у трудову діяльність.
Ознайомлення з програмним пакетом MicroSim PSPICE 8.0
Основні можливості програми автоматизованого проектування електронних схем MicroSim PSPICE. Дослідження АЧХ смугового фільтра і визначення квазірезонансної частоти. Розрахунок величини індуктивностей дроселів і ємності конденсатора для випрямляча.
Проект бази даних
Опис предметної області. Визначення проблеми та постановка задачі. Проектування бази даних. Концептуальна модель. Логічна модель. Фізична модель. Розробка програмних модулів.
Проектування печатних плат в P-CAD для Windows
Основні принципи роботи з програмами PATTED та SYMED. Розстановка на робочому полі створених та стандартних компонентів за допомогою програми Schematic, їх з'єднання проводниками, розташування виводів та отримання схеми печатної плати. Перетворення схеми.
Особливості використання САПР технолога–програміста
Характеристика "Турбо САП" - універсальної системи автоматизованого проектування керуючих програм для верстатів з ЧПК. Загальне призначення, програмне забезпечення, експлуатаційні можливості. Специфіка роботи з інтерактивною графічною оболонкою системи.
Облік виплат за закладені речі в ломбарді
Міністерство освіти і науки України Чернігівський державний технологічний університет Кафедра прикладної інформатики ПОЯСНЮВАЛЬНА ЗАПИСКА до курсової роботі на тему:
WinWord
ДонГУ Форма N У-5.09 ( назва вищого навчального закладу ) Затв. Наказом Мiнвузу УРСР вiд 3 серпня 1984 р.N 253 пеціальність 01.02 Семестр авчальний предмет
Умови прийому до вищих навчальних закладів України 3 частина
Умови прийому до вищих навчальних закладів України ( ІІІ частина) 21. Особи, які вступають на навчання за освітньо-професійними програмами бакалаврів на базі здобутих освітньо-кваліфікаційних рівнів (кваліфікованого робітника, молодшого спеціаліста) відповідного напряму на навчання зі скороченими термінами підготовки, приймаються на перший (за скороченою програмою) або старші курси (на програму з нормативним терміном навчання).
Методика і практика вузівського викладання
Алгоритм роботи викладачів та кафедри. Самоаналіз навчального закладу. Аналітичні матеріали про результати проведення оцінки якості діяльності вищого учбового закладу. Перелік напрямів діяльності вузу, за якими проводиться аналіз. Додаткові послуги.
Відносини власності в АПК
Реферат з правознавства Відносини власності в АПК Майнові паї. Хто має право на майновий пай? Процедура проведення паювання майна. Права власників майнових паїв.
Наукове дослідження інформаційного забезпечення web сайту вищого навчального закладу України
Наукове дослідження інформаційного забезпечення web – сайту вищого навчального закладу України Сьогодні набуває актуальності проблема інформаційного забезпечення web – сайту вищого навчального закладу України забезпеченням наукової діяльності. Основою інформаційної підтримки інноваційних процесів є структуровані інформаційно-освітні ресурси (портали) і сучасні інформаційно-комунікаційні технології, що забезпечують ефективне використання учасниками інноваційних процесів цих інформаційно-освітніх ресурсів.
Принципи управління освітою
Важливим розділом педагогіки є школознавство. Школознавство — галузь педагогічної науки, що має своєю метою дослідження змісту і методів управління шкільною справою, розкриття особливостей системи керівництва школою, організації її роботи.
Військово-навчальні заклади України 2
Назва реферату : Військово-навчальні заклади України Розділ : Військова справа, ДПЮ Військово-навчальні заклади України Академія Збройних Сил України готує офіцерів оперативно-стратегічного рівня для всіх видів Збройних Сил і родів військ, а також офіцерів оперативно-тактичного рівня зі спеціальностей: мотострільці, танкісти, фахівці військової розвідки, ракетних військ та артилерії, тилу.
Структура світового господарства
Реферат на тему: Структура світового господарства Світове господарство - система, що має багато складних структур. Структура - внутрішня будова системи та сукупність стійких зв'язків у ній, що забезпечують її цілісність.
Мовне забезпечення САПР
: Мовне (лінгвістичне) забезпечення САПР. Призначення, структура та вимоги до мовного забезпечення. Мовне проектування. Мови програмування. 1. Мови забезпечення САПР включають в себе мови проектування та мови програмування і охоплює терміни, визначення, правила формалізації звичайної мов, методи стиснення та розширення.
Банкрутство селянсько-фермерського господарства
Реферат на тему: Банкрутство селянсько-фермерського господарства Підставою для визнання селянського (фермерського) господарства банкрутом є його неспроможність задовольнити протягом шести місяців після закінчення відповідного періоду сільськогосподарських робіт вимоги кредиторів за грошовими зобов'язаннями та (або) виконати зобов'язання щодо сплати податків і зборів (обов'язкових платежів).
Формування використання і структура масиву штатного розпису підприємства
Реферат на тему: При організації раціонального варіанту внутрішньомашинної інформаційної бази даних по штатному розпису, яка найбільш повно відбиває специфіку кадрового забезпечення, перед розробниками постають вимоги до організації масивів, які можуть бути суперечливими. До них належать:
Право спільної сумісної власності 2
Реферат на тему: Право спільної сумісної власності На відміну від права спільної часткової власності, право спільної сумісної власності може виникнути тільки на підставах, прямо передбачених законом.
Транспортна cистема України
КУРСОВА РОБОТА З РПС на тему: “ТРАНСПОРТНА СИСТЕМА УКРАЇНИ” ВСТУП Транспорт – одна з найважливіших інфраструктурних галузей матеріального виробництва, яка забезпечує виробничі й невиробничі потреби народного господарства і населення в усіх видах перевезень. Велике значення має транспорт для зв’язку між галузями народного господарства, між містом і селом, між окремими районами країни.