Тема проекта:
Банкет чай.
Разработали:
Руководитель:
Члены комиссии:
Москва 1998 год.
История чая.
В Китае чай был известен за 2700 лет до новой эры, а позднее появился в Индии, Индонезии и на острове Шри-Ланка.
Познакомились с чаем в России при царском дворе больше двухсот лет назад. А разводить чайные кусты попытались только в 1833 году. Высадили семена и сеянцы в Крыму, в Никитском ботаническом саду, где уже много было диковинных растений со всего света. Но чайные кусты там не прижились. Решили повторить попытку на Кавказе, под Сухуми. А пока привозили чай из Китая. Тюки с ним путешествовали иной раз не меньше года – на верблюдах, санях, телегах и паромах – до Нижегородской ярмарки. Оттуда уже расходились по всей стране.
Незадолго до Октябрьской революции нашли для чайных кустов прекрасное место – в Грузии, под Батуми, в Чакве. Там и были созданы первые наши плантации.
Большие чайные плантации появились у нас в стране только при Советской власти – в Грузии, Азербайджане и в Краснодарском крае. Наши ученые создавали новые сорта этого нежного тропического растения, приспособленные к более суровому климату: они переносят морозы до минус 14 градусов.
В тропических странах чайные кусты цветут и приносят
семена почти круглый год. У нас они зацветают к сентябрю.
Цветки белые или розовые, с пятью – семью лепестками.
Но чайные кусты разводят не из-за цветков и семян. Главное в них молодые, нежные побеги. Из них приготовляют чай – ароматный освежающий напиток.
Чай бывает черный и зеленый, рассыпчатый и пересованный брусками, кирпичиками, плитками. Но, прежде чем попасть к нам на стол, любой чайный лист проходит много операций: его валят, скручивают, сушат, сортируют и расфасовывают. Все это делают машины. А люди наблюдают, чтобы чай не потерял своих ценных качеств, и чтобы сохранились в нем кофеин, танин и эфирные масла. Кофеин вызывает ощущение бодрости, танин придает напитку вкус, а эфирные масла – приятный аромат.
Русский способ заваривания чай:
Фарфоровый чайник ополаскивают крутым кипятком, кладут в него чай по норме и на 1/3 заливают крутым кипятком. Спустя 5 – 7 минут чайник доливают.
Запрещается заваренный чай кипятить или держать его на горячей плите. Заваривают чай небольшими порциями по мере реализации.
Чай, заваренный русским способом, можно пить с медом, вареньем, сахаром, молоком или сливками, лимоном и другими фруктами. Лучше всего пить чай из фарфоровой посуды, которая должна быть не только чистой и без посторонних запахов, но и сухой. Не следует наливать чай в чашку доверху – надо стараться оставлять до краев минимум 1,5см свободного от жидкости пространства.
Чай можно пить достаточно горячий, но не обжигаться. Глотки должны быть маленькие, при чем лучше не глотать сразу, а немного подержать жидкость в передней полости рта и даже растереть языком о небо и верхнюю десну, посмаковать напиток. Это не только поможет ощутить его вкус, но и предотвратить попадание слишком горячей жидкости в пищевод и желудок.
Можно пить и теплый чай, но ниже 18 градусов, ибо при дальнейшем охлаждении его мы лишимся некоторых приятных ощущений.
Чай приятно подавать в чайных чашках или стаканах с подстаканниками. Подстаканники должны быть поставлены на блюдце с чайной ложкой.
К чаю отдельно подают кусковый сахар в розетках и лимон, нарезанный кружочками. По желанию посетителя к чаю в молочнике подают горячее молоко или сливки.
Какао, шоколад подаются обычно в чашках с блюдцем.
К горячим напиткам предлагают кондитерские изделия – различные торты, пирожные, кексы, печенье в вазах или на десертных тарелках.
Японский способ:
В Японии пьют зеленый и отчасти желтый чай. Желтые чаи заваривают по китайскому классическому способу – прямо в чашку, с экспозицией 1,5 – 2 минуты. Что же касается зеленых чаев, то в большинстве случаев перед завариванием их вначале растирают в порошок в специальных фарфоровых ступах, а затем заливают кипятком в фарфоровых предварительно согретых шаровидных чайниках емкостью 0,5 – 1 литр. Сухие чайники прогревают на специальных жаровнях в токе горячего воздуха или в балдейках с горячей водой и равномерно нагревают всю поверхность. Поэтому ручки японских чайников либо делают целиком бамбуковыми, либо оплетают тростником, чтобы не обжечься.
Норма закладки в среднем – чайная ложка порошка чай на 200 грамм воды, иногда несколько больше.
Монгольский способ:
Монгольский способ употребления чая, в принципе сходный с калмыцким и отчасти с киргизским, часто называют также калмыцким или степным. Это один из древнейших способов; он широко распространен от пустыни Гоби до ногайских степей междуречья Волги и Дона.
Основные компоненты приготовления чая по этому способу – зеленый кирпичный чай, молоко, масло, мука и соль. В зависимости от национального состава населения района, где употребляется чай по-монгольски, все его элементы, кроме кирпичного чая могут варьироваться. Так, молоко может быть коровьим, козьим, овечьим, кобыльим, верблюжьим; масло может иногда вовсе отсутствовать или заменяться, и дополнятся салом (говяжьим, бараньим); мука бывает пшеничной, ячменной, ржаной и дополняется рисом. Иногда наряду с солью в чай кладется черный перец горошком (горький) из расчета одно зернышко на стакан.
Монголы предварительно растирают кирпичный чай в порошок и 1 – 3 столовые ложки этого порошка заливают 1 литром холодной воды, в нее добавляют 0, 25 – 0,5 литра коровьего, овечьего или верблюжьего или коровьего, а также предварительно 50 – 100 грамм пережаренной с маслом муки. Все это еще раз доводят до кипения и готовности, добавляя по вкусу соль. Если крупу не кладут, то соли добавляют очень мало.
Рецепты печенья и торта.
Твороженное печенье
300г. творога - 4р. 80коп.
300г. сливочного масла - 11р. 10коп.
350г. муки - 1р. 75коп.
0,5ст. сахара - 1р. 25коп.
Творог растереть со сливочным маслом и добавить муки. Замесить тесто и поставить на час в холодильник, за тем раскатать, вырезать кружочки, обмакнуть в сахарном песке, сложить в виде зонтика. И выпекать при температуре 200 – 180 градусов.
Итого: 18р. 90коп.
Торт «На графских развалинах»
Тесто:
2 яйца - 2р.
2ст.л. какао - 1р. 25коп.
200г. сметаны - 4р. 70коп.
2ч.л. соды, гаш. Уксусом - 1р. 96коп.
1,5ст. муки - 1р. 87коп.
1ст. сахара - 2р. 75коп.
Крем:
0,5кг с метаны - 10р.
1ст сахара - 2р. 75коп.
Глазурь:
4ст.л. сахара - 1р.
4ст.л. какао - 2р. 50коп.
4ст.л. молоко - 2р. 35коп.
или сметаны
100г. сливочного масла - 3р. 70коп.
Все перемешать. Готовому тесту дать постоять 20 – 30 минут. Отделить1/3 часть, выложить не широкую смазанную маргарином, выпекать при 200 – 220 градусах. В оставшуюся массу добавить две ложки какао и все перемешать, а затем выпекать при температуре 200 – 220 градусов, одним, а лучше двумя коржами. Готовые коржи (с какао) нарезать квадратами, треугольниками или другими фигурами. Нарезанные фигуры обмакивать в креме и раскладывать на первый корж. Крем:
сметану с сахаром взбить. Сверху залить глазурью, посыпать орехами (по выбору) и поставить на холод. Глазурь:
Все смешать, поставить на огонь, растопить, довести до кипения и охладить.
Итого: 23р. 96коп.
Стоимость проекта: 62р. 86коп.
Другие работы по теме:
Рынок труд теоретический аспект и его перспективы
Рынок труда: теоретический аспект и его перспективы Ешмуратова А. Ф. (Инновационный евразийский университет) г. Павлодар Современные противоречия рынка труда необходимо рассматривать в рамках новой теоретической концепции, способной адекватно отражать процессы, протекающие на рынке труда.
Инвестиционный проект 2
Инвестиционный проект: Данный проект имеет стандартный денежный поток: 1 ЭТАП. Проведем оценку эффективности иностранных инвестиций. Рассчитаем требуемую инвестором доходность от реализации проекта: к = rfR + Пр
Инвестиционный проект
Задача 1 Продолжительность капитальных вложений в создание нового производства (модернизация оборудования) составляет 5 лет с распределением по годам 5:2:4. Необходимые объемы капитальных вложений в здания, сооружения и оборудование соответственно равны: $150,000; $249,000; $700,000. Определить общий объем прямых капитальных вложений и его распределение по годам и структурным составляющим с учетом следующих соотношений между составляющими капитальных вложений:
7 чудес Казахстана
Общественный проект показывает архитектурные сооружения и памятники Казахстана самых различных эпох. Голосуй за чудо Казахстана до 21 марта 2009 года!
Проект по деталям машин
Московский Государственный Университет Инженерной Экологии Кафедра «ОКО» Проект по деталям машин Задание 7, Вариант 1, Режим 3 Работу выполнил Бармин Вадим Группа М-33 Работу проверил Ватчин И.Г.
Проверочный расчет станка С2Р12
Реферат СТАНОК, МУФТА, НОЖЕВОЙ ВАЛ, ВАЛЕЦ, ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ СХЕМА, КИНЕМАТИЧЕСКАЯ СХЕМА, ТЯГОВАЯ СПОСОБНОСТЬ Курсовой проект состоит из пояснительной записки и 2 листов формата A1, 1 листа формата А2, 1 листа формата А3, 1 листа формата А4 (иллюстративного материала).
Маяковский в. в. - Маяковский
Маяковский о месте поэта в рабочем строю alignjustifyМаяковский о месте поэта в рабочем строю рубеже нового периода в жизни страны и в своём собственном творчестве у Маяковского возникает необходимость заново пересмотреть и до конца продумать свои взгляды на сущность литературы и на положение и задачи писателя в социалистическом обществе.
«Горе от ума»
«Евгений Онегин» роман не только о любви. Философский аспект содержания романа
Обзор творчества
Автор: Гумилев Н.С. Николай Михайлович Карамзин — замечательный поэт, прозаик и историограф. Он открыл своим соотечественникам “Историю государства Российского”. Благодаря многолетнему титаническому труду Карамзина, русские люди узнали о самых отдаленных временах становления страны. Его труд — это не сухие факты и цифры, а жизнь во всем ее многообразии.
Маяковский "о месте поэта в рабочем строю"
На рубеже нового периода в жизни страны и в своём собственном творчестве у Маяковского возникает необходимость заново пересмотреть и до конца продумать свои взгляды на сущность литературы и на положение и задачи писателя в социалистическом обществе.
Народ и труд
Автор: Сочинения на свободную тему С детства нам внушали, что любовь к труду коренится в характере славянских народов, что народ уважает только тех, кто честно трудится, "в поте лица добывает хлеб насущный". Если бы учителя и воспитатели хотели убедить в этом детей, им нужно было бы запретить читать сказки.
Анализ рассказа А.И.Солженицына Матрёнин двор.
Автор: Солженицын А.И. Матрёна Васильевна - главная героиня рассказа А.И.Солженицына «Матренин двор». Ей было около шестидесяти лет. Жила она в деревне Тальново, которая находилась недалеко от торфоразработки.
Согласительная комиссия
— это практика, при которой в случае конфликта, стороны прибегают к помощи третьей стороны или создают группу представителей для того, чтобы найти приемлемое решение для обеих сторон, либо для урегулирования замечаний, послуживших основанием об отказе в согласовании проекта документа. Согласительная комиссия собирается как для общественных слушаний, так и в Федеральном собрании, что предусмотрено п.4 ст.105 Конституцией РФ.
Польско-русская уния
Введение 1 История Список литературы Введение Польско-русская уния, в польской историографии называемая также Польско-московитским союзом или Тройственной унией (польск. Unia polsko-moskiewska, unia polsko-rosyjska, unia troista) — политический проект превращения конфедерации Короны Польского Королевства и Великого Княжества Литовского в унию между Речи Посполитой и Русским Государством.
Первый законопроект о гомруле
(Government of Ireland Bill 1886) — первый законопроект о самоуправлении Ирландии, обсуждавшийся в парламенте Соединённого Королевства в 1886 году.
Конституционное совещание Российской Федерации
Конституционное совещание — конференция представителей органов государственной власти, местного самоуправления и общественных организаций, созванная Президентом РФ в 1993 г. для завершения подготовки альтернативного проекта новой Конституции Российской Федерации (т. н. «президентский» проект).
Чарнас, Раполас
Раполас Чарнас (лит. Rapolas Čarnas; 13 ноября 1900 - 27 декабря 1926, Каунас) - деятель коммунистического движения Литвы. Биография Являлся одним из руководителей Коммунистической партии Литвы, участвовал в подпольной работе.[1] После переворота Сметоны вместе с другими руководящими работниками КП Литвы предстал перед военным трибуналом по обвинению в подготовке к коммунистическому восстанию и вместе с Юозасом Грейфенбергерисом, Каролисом Пожелой и Казисом Гедрисом приговорен к смертной казни.
Топография террора
«Топогра́фия терро́ра» (нем. Topographie des Terrors) — информационно-выставочный центр и музей под открытым небом в Берлине. Проект «Топография террора» существует в Берлине с 1987 года, когда в полуразрушенных подвалах гестапо открыли выставку о преступлениях нацистов. В 2010 году для центра построено специальное здание.
Демократическая Конфедеративная Республика Корё
Демократическая Конфедеративная Республика Корё Демократическая Конфедеративная Республика Корё (кор. 고려민주련방공화국) — проект организации конфедеративного корейского государства, предложенный в конце 80-х годов президентом КНДР Ким Ир Сеном.
Полевые измерений в TopconTools
Создаем новый проект рис 1 В созданном проекте подгружаем схему опорной геодезической сети рис 2 Далее импортируем необработанные данные полевых измерений рис 3
Сахали н-2 нефтегазовый проект
«Сахали́н-2» — нефтегазовый проект, реализуемый на острове Сахалин на условиях соглашения о разделе продукции. О проекте Проект предусматривает разработку двух шельфовых месторождений:
Национальный проект Развитие АПК
Национальный проект в сфере сельского хозяйства направлен на приоритетное развитие животноводства, преодоление демографического кризиса в отрасли, на борьбу с бедностью, создание современного конкурентоспособного сельхозпроизводства, а также на стимулирование развития малых форм агробизнеса.
Атанасов Джон Винсент
Атанасов Джон Винсент (1903-1995) - автор первого проекта электронной цифровой вычислительной машины.
Схема государственного управления охраной труда
В соответствии с Трудовым кодексом Российской Федерации государственное управление охраной труда осуществляется Правительством РФ непосредственно или по его поручению федеральным органом исполнительной власти по труду.
Проект Фобос
Реферат на тему: Проект «Фобос» Значний інтерес для вивчення закономірностей утворення й еволюції Сонячної системи становить проект «Фобос», здійснення якого почалося в липні 1988 року. Стартом двох радянських автоматичних міжпланетних станцій з космодрому Байконур за маршрутом «Земля — Марс — супутник Марса Фобос» радянські вчені ніби продовжили успішно здійснений у 1985—1986 pp. проект «Вега», який дав можливість дістати унікальні наукові дані про комету Галлея.