Максимюк Н.Н.
В последние десятилетия в нашей стране и за рубежом разрабатываются различного вида технологии по переработке непищевого белкового сырья животного происхождения, обеспечивающие получение биологически активных препаратов. Наибольший интерес в этом плане представляют препараты, полученные путем гидролиза белков. Это связано с необходимостью реализации белковых отходов разных производств и с большим интересом, который представляет собой такая сложная система, как белковый гидролизат. Разработаны различные препараты, полученные кислотным, ферментативным и комбинированным гидролизом крови животных и птиц, тканей внутренних органов, мышечных белков, отходов молочной промышленности. Эти гидролизаты используют непосредственно в виде добавок к рациону животных, а также в качестве аминокислотно-пептидной основы питательных сред при создании специфических препаратов.
Кислотный гидролиз белка является широко распространенным способом. Чаще всего белок гидролизуют серной или соляной кислотой. Преимуществом его является достаточно большая глубина расщепления белка и исключение бактериального загрязнения гидролизата. Однако и недостатки существенны: частичное разрушение аминокислот, витаминов и образование гуминовых веществ, отделение которых затруднительно; образование при нейтрализации хлоридов и сульфатов, являющихся токсичными для организма. Кроме того, кислотный гидролиз имеет ограничения, связанные с реактивностью среды, — вызывает коррозию оборудования, требует соблюдения жестких норм техники безопасности для операторов, а также приводит к загрязнению атмосферы токсическими веществами.
В организме белок под действием пищеварительных ферментов расщепляется до пептидов и аминокислот. Аналогичное расщепление можно провести и вне организма. Для этого к белковому веществу (субстрату) добавляют ткань поджелудочной железы, слизистую оболочку желудка, кишечника или чистые ферменты (пепсин, трипсин, химотрипсин). Такой способ расщепления белка называют ферментативным. Его преимуществом является то, что аминокислоты во время протеолиза практически не разрушаются, а технология проведения относительно проста. Кроме того, целенаправленный гидролиз белков животного происхождения протеолитическими ферментами позволяет получать препараты с заданными свойствами. Они содержат: полипептиды — стимуляторы роста, модуляторы иммунной и нервной системы; аминокислоты — вещества, необходимые для синтеза белка; макро- и микроэлементы, вследствие чего их применение существенно повышает резистентность организма, увеличивает сохранность и продуктивность поголовья.
В связи с тем, что в ряде регионов России возникла проблема переработки белкового сырья животного происхождения (отходов как мясной, так и молочной промышленности), а существующие технологии не в состоянии обеспечить их полную переработку, перед нами была поставлена задача разработки новых регулируемых, экологически чистых технологий и усовершенствования существующих с использованием новых ферментов для изготовления биологически активных препаратов. Препараты этой группы можно считать третьим поколением после тканеолизатов по В.П.Филатову, аминокислотных гидролизатов по К.К.Мовсум-Заде и В.А.Берестову.
В последние годы нами разработаны технология, методы контроля и способы применения нескольких пептидсодержащих препаратов: пептидамин, коллизин, пептидолактон, ЛИГ. Впервые была разработана технология изготовления препаратов с использованием новых ферментов: грибной протеазы (протокрина) и микробной протеазы (термолизина), которые обеспечивали большую глубину расщепления белков в течение 2-4 часов и позволяли получать препараты с содержанием пептидов 74-80%.
Параллельно с конструированием пептидсодержащих препаратов была изучена активность на разных биологических моделях: белых мышах и крысах, тест-штаммах микроорганизмов и тест-культуре реснитчатой инфузории Тетрахимена пириформис. Кроме того, было изучение их влияние на состояние показателей обмена веществ и иммунобиологический статус животных: определено адаптогенное действие, стимулирующее влияние на иммунитет, иммунологическую реактивность и неспецифическую резистентность. При сравнительной оценке действия препараты, полученные ферментативным гидролизом, проявляли большую активность, нежели кислотные гидролизаты из аналогичного белкового сырья.
Таким образом, технология изготовления биологически активных препаратов ферментативным способом гидролиза белкового сырья является экологически чистой, доступной и щадящей.
Список литературы
Другие работы по теме:
Задача по Управленческому анализу
4. Управленческий анализ 1. Чистая прибыль составляет 30 тыс. руб., амортизация основных средств - 15 тыс. руб.; по балансу: увеличение материальных активов 26 тыс. руб., дебиторской задолженности - 13 тыс. руб. Краткосрочные обязательства увеличились на 9 тыс. руб. Определить, как изменился остаток денежных средств организации.
Международный опыт развития экологического бизнеса
Резолюция дискуссии за круглым столом "Международный опыт развития экологически эффективного бизнеса" Сегодняшняя экологическая ситуация в России и тенденции ее изменения во многом определяются характером деятельности экономических объектов. Командная система управления прошлых лет не смогла обеспечить минимизацию воздействия производства на окружающую среду.
Экологически безопасные способы хранения сельхозпродукции
В последнее время, в России и других странах мира все большее внимание обращается на биологические факторы повышения урожайности растений и сохранения плодородия почв. Ставится вопрос о «биологизации» современного сельского хозяйства.
Электропроводящее волокно ЭПВН, свойства и применение
ЭПВН как металлизированное, электропроводящее волокно. Его технические характеристики и технология получения. Основное сырье для производства ЭПВН. Создание лёгких и гибких электронагревательных систем. Фирмы, производящие металлизированные волокна.
Производство гипса
Реферат Тема: Производство гипса Написал Поникаровских А. Волгоград 2003 Технология производства гипса Производство строительного гипса из плотных гипсовых пород, складывается из трех основных операций.
Манипуляция в общении технология или стиль поведения
Малая контрольная работа №2 Миронов Александр 7343 Манипуляция в общении: технология или стиль поведения. Манипуляция – это скрытое психологическое воздействие на партнера по общению с целью добиться от него выгодного поведения. Ключевое слово здесь — “скрытое”. При манипуляциях внешний смысл слов, обращения или действия по отношению к другому человеку не совпадает со смыслом внутренним.
Гос. экзамен билеты. Машиностроение
Министерство образования и науки Республики Казахстан Машиностроительный факультет Кафедра «Технология машиностроения» Тема: Билеты государственного экзамена
Подсвечник "Олимпийский кубок"
Этапы проектирования сувенирного подсвечника в виде сочетаний кубка и факела. Виды вариантов подсвечника и окончательный выбор конструкции. Составление сборочного чертежа и технология изготовления. Экономическое обоснование изготовления подсвечника.
Технологии в системе экономических отношений
Graphics Graphics Термин «технология» трактуется очень широко. В одних случаях понятие технология относится к состоянию уровня развития техники на каком-то этапе развития общества, в других – к способу производства продукции, к отрасли и к самой продукции. Термин «технология» используется не только в технике и производстве, но и в экономике, политике, управлении, образовании и других сферах человеческой деятельности.
Технология изготовления стальных труб
Технология производства стальных труб Труба, основная концепция конструкции, вдохновленные природой, несомненно, является одной из старейших строительных элементов, первый человек использования невозможно определить, поскольку первые трубы сделаны из надуманные материалы, такие как ротанга, бамбука и дерева.
Типы интегральных схем
Text Graphics Типы интегральных схем Graphics Корпуса микросхем Graphics Вид обрабатываемого сигнала Graphics
История стекла
История стекла насчитывает пять с половиной тысяч лет. В настоящее время считается, что родиной стекла является Месопотамия, хотя до недавнего времени основным центром возникновения стеклоделия считался исключительно Древний Египет.
Системы CtP в газетном производстве
Системы цифрового изготовления печатных форм путем вывода информации из компьютера и построчной записи информации на формные материалы без необходимости изготовления пленочных фотоформ вошли также и в газетное производство.
Цветоделение и фотоформы
Цветоделенное изображение – это одноцветное изображение, полученное на экране монитора или на твердом носителе после разделения на отдельные цвета многоцветного изображения оригинала в процессе цветоделения.
УФ-технология: не роскошь, а средство прогрессивной печати
УФ-технология – прогрессивное и динамично развивающееся направление в полиграфии. Переход на УФ-технологию позволяет в значительной мере сократить время печатного процесса и, тем самым, всего производственного цикла, связанного с сушкой печатных оттисков.
Получение бактериальных удобрений для сельского хозяйства
Применение биотехнологий в сельскохозяйственной отрасли для производства различных бактериальных удобрений. Выпуск нитрагина и ризоторфина, азотобактерина и фосфобактерина в отечественной промышленности. Аппаратное оснащение изготовления биопрепаратов.
Новый агрегат для переработки твердых отходов
В качестве одного из наиболее эффективных способов термической переработки при комплексном использовании твердых углеродсодержащих отходов может быть применен термолиз—сравнительно простой способ, обеспечивающий лучшее обезвреживание отходов.
Водород
История открытия и описание свойств.