С. В. Зуева, учитель биологии многопрофильной гимназии № 18, г. Ленинск-Кузнецкий, Кемеровская обл.
Хотя отсчет лет мы ведем от Рождества Христова и пользуемся григорианским календарем, но в середине января, на так называемый старый Новый год, обязательно вспоминаем еще не совсем забытый старый стиль и юлианский календарь.
В последние десятилетия Россию захлестнули новые календарные веяния. Стало модным вести летоисчисление по восточным календарям. Садоводы и огородники всю свою деятельность сверяют по лунному календарю, чтобы не нарушать гармонию природы, поскольку все живое на Земле подчиняется природным ритмам, многие из которых соотносимы с движением Солнца и фазами Луны. А ведь еще издревле существовали у нас свои исконно русские традиции обозначения года. Некоторые древние славянские племена, жившие на территории современной России, Белоруссии, Украины и занимавшиеся земледелием, имели свой 12-летний календарь, каждый год в котором был связан с названием определенной садово-огородный культуры. Вероятнее всего, это было обусловлено циклом солнечной активности, когда определенные годы были особо благоприятны для развития тех или иных культур.
Вот как выглядят текущие 12 лет по земледельческому календарю наших предков:
2009 – капустный;
2010 – луковый;
2011 – яблочный;
2012 – огуречный;
2013 – гороховый;
2014 – смородинно-берсяной (берсень – крыжовник);
2015 – медово-хмельной (посвященный хмелю как растению);
2016 – репный;
2017 – липовый;
2018 – хлебный (рожь, гречиха, просо);
2019 – малиновый;
2020 – морковный.
Итак, 2009 – капустный год. О ней, барыне-капусте, и поговорим.
О происхождении капусты нам стало известно из древнеримской мифологии: «Юпитер, трудясь как-то над уяснением двух противоречивых изречений оракула, так сильно обливался потом, что несколько капель скатилось с его плеча на землю, и вот из этих капель пота отца богов и выросла прапрапрабабушка современных капуст». И поныне на островах и побережьях Средиземного моря и Атлантического океана встречается небольшое дикое растение с плотными листьями, расположенными в виде розетки. Семена капусты находят при раскопках поселений каменного и бронзового веков. Так что биография ее началась в глубокой древности.
Древние иберы задолго до новой эры возделывали капусту на Пиренейском полуострове. Они называли ее «ащи». Из Иберии капуста попала в Египет, Грецию и Рим.
Окультуривание капусты длилось веками. Долгое время люди использовали дикорастущую листовую капусту. Тщательный отбор самых здоровых и крепких экземпляров и их размножение привели к появлению новых видов этого овоща. Изменилось и название. Оно происходит от древнеримского «капутум», что означает «голова», и подчеркивает своеобразную форму кочана.
В Древнем Египте капусту широко возделывали в ХV–Х вв. до н. э. Она служила пищей строителям пирамид, а ее белокочанная разновидность была деликатесом на столе знати. Древнеегипетские врачи еще во времена Рамзеса II обращали внимание на необыкновенную целительную силу капусты и настойчиво советовали включать ее в пищу.
Древнегреческий философ и математик Пифагор считал, что капуста придает организму крепость, бодрость, устраняет головные боли, бессонницу, успокаивает нервную систему и создает хорошее настроение. Долгое время он сам занимался ее селекцией.
Древнеримский политический деятель, полководец и писатель Марк Порций Катон Старший в своем трактате «Земледелие» наряду с советами по выращиванию описал целебные свойства капусты: «Она соединяет в себе все свойства в пропорции, наиболее содействующей здоровью. Она не позволяет остаться в теле ничему вредному. Если до этого у тебя внутри была какая-нибудь болезнь, она все вылечит, выгонит боль из головы и из глаз и вылечит тебя».
В первые века новой эры капусту начали выращивать грузины и южные славяне. Широко использовали капусту кельты и древние германцы.
Особой популярностью пользовался этот овощ во времена Карла Великого. В Германии и Австрии особенно любили свежую и квашеную капусту.
В Восточной Пруссии, чтобы кочаны выросли плотными, после посева землю утаптывали, а рядом оставляли большой камень. Иногда для этой же цели рядом с посевами капусты сажали кустики крапивы.
Во Франции капусту ценили так высоко, что даже сложили поговорку: «Щи отнимают у доктора пять су», то есть его гонорар.
В Россию капуста попала из Крыма и Причерноморья, заселенных в древности греко-римскими колонистами. Здесь она была доступна каждому и любима всеми, невзирая на сословия: и у бояр, и у простого народа в постные дни пекли пироги с капустой, варили щи и ели рубленую свежую и кислую капусту. Когда посты заканчивались, капусту использовали уже в других блюдах: в щах с ветчиной, уткой, свежей и соленой рыбой; салат из нашинкованной капусты подавали к жареному мясу.
Не сходила капуста и с царского стола. В летописях и исторических хрониках упоминаются блюда из капусты для царской трапезы.
Капусту традиционно использовали при авитаминозах, водянке, сахарном диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях. Сок из листьев капусты в смеси с медом помогал при туберкулезе, а соком в чистом виде лечили раны, нарывы, воспаления и ожоги кожи, заболевания печени, гастриты и язвы желудка, зубную боль.
При лечении воспалительных процессов применяют листья капусты. Если к больному месту приложить сырой капустный лист, он снимет воспаление. Часто капустные листья используются для болеутоляющих компрессов при ревматизме, радикулите, подагре.
Корни и кочерыжки капусты применяют как противоопухолевое средство, корни и листья – при желудочных заболеваниях.
Семена используют в традиционной индийской и арабской медицине. В России отвар семян употребляли при болях в суставах, как противоглистное и мочегонное средство.
Капустный сок служит и замечательным косметическим средством, оказывающим омолаживающее действие на кожу. При вялой морщинистой коже, веснушках и пигментных пятнах очень полезны маски из сока с овсяной мукой. Можно сделать маску и из капустных листьев.
При жирной коже для масок и протираний используют сок квашеной капусты. Если такие маски делать раз в неделю, то кожа станет мягче, расправится, посвежеет, приобретет красивый цвет.
При экземах и воспалениях кожи делают примочки из сваренной в молоке капусты с добавлением пшеничных отрубей.
Используют сок и для укрепления волос. Для тонких, секущихся волос эффективна смесь равных количеств сока капусты, шпината и лимона. Отвар устраняет перхоть.
Среди 59 видов овощей и фруктов, используемых в питании, наиболее активные антимутагены были обнаружены в свежем соке капусты.
Список литературы
Агеева И.Д. Веселая биология на уроках и праздниках: Методическое пособие. – М.: ТЦ Сфера, 2005. – 352 с.
Бесова М.А. В школе и на отдыхе. Познавательные игры для детей от 6 до 10 лет. – Ярославль: Академия развития, Академия К, 1998. – 240 с.
Для подготовки данной работы были использованы материалы с сайта bio.1september
Другие работы по теме:
Капуста - овощная культура
К А П У С Т А Капуста главная овощная культура занимающая, в нашей стране более 30% всей площади под овощами, имеет широкий ареал распространения, особенно в центральных и северных зонах овощеводства.
Електричне поле
РЕФЕРАТ на тему: “Електричне поле” По сучасних уявленнях, електричні заряди не діють один на одного безпосередньо. Кожне заряджене тіло створює в навколишньому просторі електричне поле, яке робить силову дію на інші заряджені тіла.
История продуктов: капуста
Ни один другой овощ не приковывал к себе такого пристального внимания исследователей всех времен и народов, как капуста. Философы и историки, меди и повара оставили нам многочисленные наставления и даже целые монографии о ее магических свойствах.
Готов упасть я на колени пред тем, кто выдумал пельмени
Пельмени – это шедевр, это столп человеческой ловкости и умения. И как бы их ни называли в разных уголках мира – манты, чучвара, хинкали, равиоли, колдуны, креплах, цзяо цзы, – они достойны того, чтобы посвятить им не одну статью, песню или стих.
Мускатный орех
Мускатный орех - очищенные и высушенные семена тропического мускатно-орехового дерева, обладающие острым, жгучим вкусом и ароматом.
Самодельные индикаторы
В химических лабораториях то и дело пользуются индикаторами - иногда для определения тех или иных веществ, а большей частью чтобы узнать кислотность среды, потому что от этого свойства зависят и поведение веществ, и характер реакции.
Основы рационального питания
Великий русский ученый И. П. Павлов в своих замечательных трудах указывал, что организм животных и человека находится в тесной взаимосвязи с внешней средой, непрерывно воздействующей на центральную нервную систему.
Остроконечные кондиломы
Остроконечные кондиломы — это маленькие выросты телесного цвета, которые могут появляться на половых органах и вокруг заднего прохода. Остроконечные кондиломы вызывает вирус папилломы человека.
Калиевая диета
Применяется при гипертонической болезни, недостаточности кровообращения. В диету пониженной калорийности включены богатые калием продукты, исключены поворенная соль и экстрактивные вещества мася и рыбы, ограничено количество свободной жидкости.
Декартовыми прямоугольными координатами
точки P на плоскости в двухмерной системе координат называются взятые с определенным знаком расстояния (выраженные в единицах масштаба) этой точки до двух взаимно перпендикулярных прямых — осей координат или проекции радиус-вектора r точки P на две взаимно перпендикулярные координатные оси.
Расчет помещений универсального картофелехранилища с активной вентиляцией
Задача 1 Рассчитать площадь помещений универсального картофелехранилища с активной вентиляцией при хранении картофеля в контейнерах. Начертить схему внутренней планировки хранилища. Определить, сколько можно разместить в этом хранилище капусты, лука (расчеты произвести отдельно по каждому виду овощей).
Как нужно здороваться
Сочинение-исследование Приветствие является знаком доверия и достоинства человека. В этикетах разных стран много приветствий. Это может быть кивок головой, поклон, рукопожатие, поцелуй, просто слова «здравствуй» и здравствуйте».
Война как трагедия народа по произведениям о великой отечественной войне
Мир не должен забывать ужасы войны, страдания и смерть, принесенные ею. Это было преступлением перед будущим и перед теми, кто пожертвовал жизнью для того, чтобы мы жили. Поэтому одной из важнейших тем нашей литературы является тема подвига нашего народа в Великой Отечественной войне. Эта тема сложна, многообразна, неисчерпаема.
Бессмертная лирика Басё
Каждый, кто хотя бы немного знаком с японской поэзией, и даже тот, кто вовсе не знаком с ней, наверняка слышал имя великого поэта-странника XVII века Мацуо Басе. Неистощимым источником вдохновения Басе были его дорожные впечатления.
Мой Некрасов
Николай Алексеевич Некрасов, так же, как Пушкин, знаком нам с раннего детства. Еще не умея читать, мы с замиранием сердца слушаем, как дедушка Мазай в половодье спасает зайцев.
Товароведная характеристика капустных овощей
Общая характеристика, оценка химического состава и питательности капустных овощей, их разновидности и товарные сорта. Показатели и требования к качеству капустных овощей, особенности их транспортировки и условия хранения, определение приемлемых сроков.
Кадка
Введение 1 Виды кадок 2 Единица измерения Введение Кадь или кадка — ёмкость цилиндрической формы, сделанная из деревянных клёпок (дощечек) и обтянутая металлическими или деревянными обручами. Основное отличие кадки от бочки — кадка может находиться только в стоячем положении, а бочки, закрыв крышками и затычками, можно положить и перемещать в лежачем положении.
Орден Дракона
Орден Дракона (лат. Societas Draconistrarum, нем. Drachenorden) — рыцарский орден, основанный королем Венгрии Сигизмундом I Люксембургом в 1408 году, для охранения Креста Господня и борьбе с мусульманами, прежде всего с турками.
Абель, Карл Фридрих
Карл Фридрих Абель (нем. Carl Friedrich Abel; 22 декабря 1723, Кётен — 20 июня 1787, Лондон) — немецкий композитор и исполнитель на виола да гамба. Отец Абеля Христиан Фердинанд Абель был близко знаком с Иоганном Себастьяном Бахом. Считается, что именно по рекомендации Баха 24-летний Абель в 1748 г. поступил в дрезденский придворный оркестр под руководством Иоганна Адольфа Хассе, где проработал 10 лет.
Дешифрирование населённых пунктов
Все постройки, выражающиеся в масштабе, изобразить на плане по контурам их цоколей. При этом необходимо показать выступы и архитектурные детали размером 0,5 мм и более. Выступы и детали меньших размеров «срезать». Наиболее детально отобразить многоэтажные здания, а из прочих – дома, выходящие на красные линии кварталов и, особенно, здания, являющиеся памятниками архитектуры.
Технология выращивания капусты
………………………………………………………………………… ..typed by Z План 1. Введение 2. Биологическая характеристика растения 3. Характеристика культивационного сооружения
Технология выращивания капусты
Ботаническая характеристика и особенности капусты, разновидности и отличительные черты. Биологические особенности всходов и корней капусты, ее основные сорта. Технология и методы выращивания белокочанной капусты, необходимые удобрения и материалы.
Животные-лекари
Известно, что домашние животные, кошки и собаки, способны не только избавлять своих хозяев от плохого настроения, чувства усталости, но и лечить их физические недуги.
Капуста знакомая и не очень
Капуста пришла в Россию очень давно, проделав достаточно большой путь со своей родины, находящейся на берегах Средиземного моря, где ее, как утверждают палеоботаники, выращивали более 4,5 тысячи лет тому назад.
Санитары и рыхлители почвы
Дождевые черви, перерабатывая растительные остатки и другие органические вещества (навоз, кору деревьев, отходы промышленности и т.д.), способствуют образованию гумуса почвы. Это ее органическая часть, богатая питательными элементами.
Обеспечение лазерной безопасности
Под лазерной безопасностью понимается совокупность технических, санитарно-гигиенических и организационных мероприятий, обеспечивающих безопасные условия труда персонала при использовании лазерных установок.